酱油河虾、蒜苗辣炒鱿鱼、香炸芝士虾球、红焖猪头肉的做法

蒜苗辣炒鱿鱼

材料：

鱿鱼、蒜苗、小米椒、红灯笼椒、盐、鸡精、生抽、蒜

做法：

1.将处理好的鱿鱼切成小条，红灯笼椒切成丝，蒜苗切成段，蒜切成末，小米椒切成圈。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末、小米椒、蒜苗炒出香味。

3.倒入鱿鱼，炒至变色，加入少许盐、鸡精、生抽和适量水，将鱿鱼翻炒至熟。

4.最后加入红椒丝，翻炒均匀即可。

香炸芝士虾球

材料：鲜虾、马苏里拉奶酪、鸡蛋、鸡蛋、面粉、面包糠、白胡椒粉、盐

做法：

1.将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾。

2.去除虾线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉。

3.将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，直到虾蓉变得粘手为止。

4.马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球。

5.将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾上面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。

6.油7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出即可。

红焖猪头肉

材料：猪头肉、生姜、蒜瓣、冰糖、南乳、料酒、老抽、盐、油少许、清水

做法：

1.猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用小火烤一下，冲洗干净。

2.切成麻将大小一样的肉块。

3.热锅烧油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。

4.加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

5.加入2碗开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。

6.用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，选择煲饭功能，停止后，撒点葱花即可。

酱油河虾

做法：

1.葱、姜、蒜切成末。

2.调味汁：碗里放入蒸鱼豉油，生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。

3.锅内多加些油，烧至五分熟时，将洗净的虾，控去水分倒入，翻炒炸酥。

4.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

5.最后将调好的味汁倒入拌匀即可。