绿豆芽和这几种食材一起，简单一炒，清脆爽口，比吃大肉还下饭

绿豆芽也就是绿豆发的芽，是我们日常生活中常见的蔬菜食材，它有着很高的药用价值，有着清热解毒、利尿除湿、降血脂和软化血管等作用。如果饮酒过度还可以解酒，在我们餐桌的食谱中，煎汤、炒食等都可以将它变得十分的美味，绿豆芽家常菜的做法有：清炒绿豆芽、酸辣绿豆芽等。

绿豆芽好吃又经济，营养价值也是非常高的，维生素C含量非常丰富，维生素C是抗氧化剂，可以清除身体内过多的自由基，起到养颜美容，抗衰老的功效。

绿豆芽与粉条，韭菜，这几样形状相似的食材炒在一起，配上小米辣椒，菜色诱人食欲，是一道很不错的素菜。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。

食材：绿豆芽 220克，红薯粉条85克，韭菜40克，葱8克，蒜2瓣，小米辣 1个，花椒粉1克，生抽2茶匙，蚝油1/2茶匙，老抽1茶匙，鸡精1克，植物油适量。

步骤

1将粉条用水泡发，备用。（快速泡发可以在添水后用微波炉辅助，或者用水煮也可以）

2将绿豆芽冲洗干净，韭菜洗净切寸段，小米辣切圈，生姜片、葱、蒜分别切好备用。

3将锅洗干净倒入适量的油，下葱、姜、蒜炒香。

4下入绿豆芽翻炒几下。

5然后下入粉条，加入1克花椒粉，2茶匙生抽，半茶匙蚝油，1茶匙老抽，少许清水，翻炒均匀。

6急火快炒，待锅中粉条炒软，下入韭菜段，小米辣，加入适量盐，1克鸡精，翻炒均匀，就可以关火出锅装盘了，完成。

小贴士

绿豆芽很好吃，你知道如何挑选好吃的绿豆芽吗？一般自然培育的豆芽，根须良好，没有烂根、烂尖，豆粒正常，有一种用化肥浸泡过的豆芽，就千万不能买，这样的豆芽一般是根短、少根或无根，豆芽豆粒发蓝。还有就是折断豆芽秆，如果没有水分冒出就是好的自然培育豆芽，有水分冒出，就说明是化肥浸泡过的，最后拿一小把豆芽用开水烫一下，有臭鸡蛋味的，就千万不能食用了，因为这是用大量的硫制剂制作的豆芽，使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，是毒豆芽，是不能食用的。