牛百叶炒蒜薹

材料：青椒、姜蒜、牛百叶、生抽、老抽、香油

做法

1.牛百叶焯水过凉水沥干。

2.坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡。

3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味。

4.出锅淋香油，还可加点香菜。

椒盐鸡腿

做法：

1、鸡腿肉切块~将太白粉,酱油,五香粉,砂糖,蒜头,(米酒一茶匙)一起醃制入味备用(其实前一晚就可以准备起来囉)

2、醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉，搅拌均匀呈湿粉的状态

3、起油锅让油温至180度左右~放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状,且油还保持蛮干净的不会有许多渣渣

4、约6-8分钟后起锅~若不想太搞工的话到这个步骤即可食用洒上衣些胡椒盐~香酥好吃

5、另起油锅将葱末,蒜末,辣椒末倒入锅中炒香

6、将炸好的鸡腿肉倒入一起拌炒一下~起锅前洒上香菜末增添香气完成^^好吃又够味

材料：白鱼2条、剁椒1勺、料酒1勺、盐适量、姜2片、蒜2瓣、大葱段适量

做法：

1.白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干;

2.少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒。入冰箱腌制半小时;

3.沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。

材料：茄子(紫皮，长)1个、肉馅100克、面粉50克、鸡蛋1个、花椒粉1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、食用油1大勺、盐适量

做法：

1.将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊

2.加入鸡蛋

3.调成流动的稀面糊

4.将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀

5.平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色

6.将肉馅放入大碗中，放入酱油

7.加入花椒粉

8.加入料酒和食用油拌均匀

9.放入蚝油和盐搅匀

10.将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀

11.放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可

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