剁椒香芹炒粉丝
食材：香芹 一小把（约300克）、粉丝 一小把、肉馅儿 200g、剁椒 1大勺、蒜末 1小勺、姜末 1小勺、黄酒 15ml、酱油 15ml、糖 1小勺、盐 1-2克、香油 少许；
做法
1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；
2.锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；
3.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；
4.下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；
5.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；
6.出锅前淋入香油制作完成；
黄焖鸡
主料：鸡肉 两斤;
配料：香菇 5-10朵,青椒 3-5根,红萝卜 半根;
香料：姜片 几片,蒜 几个,葱头 几根;
调料：盐 适量,生抽 适量,蚝油 适量,料酒 适量,白糖 适量,生粉 适量;
做法
1.鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
2.生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
3.干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
4.锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
5.放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
6.加入香菇、红萝卜块翻炒；
7.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
8.加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
9.当水快干后，放入青椒；
10.大火快速翻炒两分钟左右出锅。
鱼香茄子煲
食材：茄子、猪绞肉、香葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、醋、糖
做法：
1、茄子切成长条，青红椒切片、姜、蒜磨成末、香葱切小段
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香汁的所有食材混合在一只碗内，让糖溶化
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸至茄条软身
4、将茄子取出沥干油份。倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香
5、放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。放入猪绞肉炒散至熟。倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开
6、放入炸好的茄条，倒入水淀粉勾芡即可
7、煮好的茄子放入砂锅内煮开即可，最后洒上香葱粒上桌。
葱爆牛肉
准备原料：牛肉、洋葱、姜、蒜、红尖椒、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、生粉、胡椒粉。
1.将牛肉切成簿片，切片的牛肉需要加配料腌制十分钟，
2.放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3.洋葱去除外层，切成条状 姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。
5.腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。
6.另起油锅，下姜片、蒜片、红椒炒出香气，再下洋葱大火翻炒几下。
8.加入牛肉翻炒均匀，最后放葱段，调入盐和鸡精炒入味。
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