香辣油烹干锅菜---干锅排骨

原料：猪排骨1000克 青尖椒节50克 干辣椒节5克 姜片5克 蒜瓣5克 香葱节15克 精盐3克 味精2克 蚝油10克 豆瓣酱10克 辣妹子酱5克 干锅香辣油200克 色拉油500克（约耗20克）

制法：

1.猪排骨斩成5厘米长的段，用高压锅压煮5分钟；青尖椒节入油锅拉以下后，捞入干锅里垫底。

2. 净锅上火，注干锅香辣油烧热，接着下姜片、蒜瓣和干辣椒节、豆瓣酱炒香上色，随后下排骨段煸干水分，烹入啤酒，调入精盐、味精、蚝油和辣妹子酱，转小火焖5分钟以后，起锅盛入干锅内，撒上香葱节随酒精炉上桌。