【鱼香肉丝】
食材：里脊肉，胡萝卜，竹笋，木耳，青椒，白糖，香醋，生抽，料酒，葱，姜，蒜，淀粉，食用油，泡红椒，食盐
制作方法：
1、黑木耳、胡萝卜、青椒、竹笋清洗干净后切丝备用。
2、里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可。
3、葱姜蒜、泡红椒均切细备用。
4、鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁。
5、锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香。
6、倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒。
7、倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟。
8、最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅。
9、撒少许葱花，即可食用了，菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃。
【鱼香茄子煲】
食材：五花肉，鱼干，茄子，食用油，生姜，蒜，葱，料酒，生抽，鸡精
制作方法：
1、茄子洗净备用，青鱼干先用温水浸泡一会儿。
2、将泡好的青鱼干切小块，五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用。
3、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块，煸炒至肉出油。
4、放入青鱼干、蒜子、生姜片翻炒一下，依次加入适量老酒。
5、老抽、生抽炒均，再挨着锅边加入适量开水。
6、洗净的茄子切成滚刀块，放到锅中翻炒均匀大火煮开。
7、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中，盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右，最后加入适量味精调味，再撒上葱花即可享用；盖上锅盖继续炖煮至汁水稍微收汁。
【酸辣鸡杂】
食材：鸡杂，白萝卜，姜，蒜，小米椒，生抽，料酒，白醋，白糖，泡椒，食用油，盐
制作方法：
1、将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋。
2、2、再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好。
4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入料酒去腥。
5、再倒入生抽，继续翻炒，放入小泡椒。
6、此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅 。
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