婆婆每天都做这些菜给我吃，看了菜谱才知道为什么

蒸茄子

食材：茄子一条 葱适量 大蒜适量 生抽适量 红椒一个 油适量

做法;

1、茄子洗净切条。

2、放蒸锅上大火蒸10分钟

3、大蒜和红椒切碎，葱切花。

4、蒸好的茄子端出来摆盘子里。

5、淋上生抽。

6、.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

7、均匀的淋在茄子上即可。

清蒸黄花鱼

准备食材：黄花鱼、油、盐、姜、葱、剁椒、蒸鱼酱油

步骤：

1. 将黄花鱼清洗干净（如果怕麻烦可以买的时候让师傅帮忙将鱼简单清理下，回家就只是清洗即可）
2. 给黄花鱼抹点盐腌制一会
3. 将姜切成片，葱切一点段跟葱花
4. 将姜片跟葱段铺在盘子上然后放上鱼，在鱼上在铺点姜片
5. 锅中倒入水，等水沸腾再将鱼放入锅中蒸十分钟，待鱼蒸好后不开锅盖继续焖两分钟即可
6. 将鱼取出，然后将葱花撒在鱼身上，再倒点蒸鱼酱油放点剁椒
7. 锅中倒入油，油热，再将热油淋在鱼身上即可。

肉末茄子

食材：茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱1勺、料酒适量、胡椒粉适量、大葱、姜、蒜

做法：

1、洗两条紫茄子，分别对半切开

2、然后斜刀切，每刀都不要切到底喔

3、在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形；最后切成一块一块的

4、五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟

5、葱姜蒜切碎

6、锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了

7、炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）

8、倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香

9、接着放入肉末，翻炒均匀；挖一勺豆瓣酱，炒出红油

10、倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟

11、最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花。