洋葱爆牛肉
材料:
牛肉、洋葱、茄汁、淀粉、胡椒粉、白糖、油、盐
做法:
1.洋葱去老皮,洗净切成块,牛肉洗净切片。
2.淀粉加水调匀,调成成水淀粉。
3.将水淀粉、茄汁、白糖、胡椒粉调成碗芡。
4.起锅烧油,将牛肉放入炒熟,捞出滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倒入,炒匀即可。
牛柳茶树菇
材料:茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜
做法
1.牛柳加盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱末、生抽、蚝油、适量糖提鲜,腌2小时以上。
2.茶树菇洗净后,拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中,炸至脱水状捞出,把油控干。
3.另起油锅,油热后,放入洋葱煸香。
4.倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和茶树菇,翻炒1分钟即可。
香菇蛋花汤
材料:
菠菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、盐、淀粉、鸡精、小葱
做法:
1.菠菜洗净切成段,胡萝卜切小丁,香菇切成片,小葱切段。
2.鸡蛋打碗里加一小勺水打散,把淀粉放另一个小碗加点水搅拌均匀。
3.起锅烧热油,油温烧至七成热,放小葱、香菇、胡萝卜丁翻炒几下。
4.再往锅内倒入两碗水,待水开,放菠菜,把打散的鸡蛋倒入。
5.再倒入搅拌好的淀粉,放入适量的盐、鸡精轻轻搅拌一下即可。
鸡杂炒菜心
材料:菜心、鸡杂、酒、生粉、蒜、盐、姜丝
做法
1.菜心洗净摘好,放入开水锅里,焯水后,捞起过冷水。
2.鸡杂洗净切好,用酒、盐、姜丝、生粉腌好待用。
3.起锅烧油,放入蒜头爆香,倒入菜心炒熟,放盐调味后,盛出。
4.锅中再加点油,放入鸡杂炒熟,将炒好的菜心倒入,炒匀即可。
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