酸豆角炒肉
材料:酸豆角250克,猪肉粒100克,料酒1汤匙,生酱油2汤匙,老酱油半勺,少许胡椒粉,干辣椒10粒,糖半勺,姜1片,食用油适量:1。酸豆子在水中浸泡20分钟,洗净,然后用手擦干,切成小颗粒备用;姜切碎,干辣椒切成小块。2。把油放进锅里。当油热到70%时,把肉馅放进锅里。快炒至肉变色,捞出备用;
韭菜肉末炒蘑菇
原料:鲜香菇、韭菜、猪肉、油、盐、姜、蒜、酱油、料酒:1。挑选韭菜老叶,洗净,切香菇根,洗净。把蘑菇切成薄片。把韭菜切成小块。把猪肉切成小块。姜片。把大蒜切成薄片。2。把肉末炒至变色。倒入料酒和酱油。把肉末炒至变色。把蘑菇炒2分钟。加入韭菜和盐。快速搅拌均匀。把韭菜炒软。
白菜炒粉丝
所需材料:半棵白菜、1把粉条、适量油盐、1段葱、1片姜、2片蒜、10片花椒、7-8片干辣椒、2汤匙酱油、几滴米醋。步骤:1。先将粉条浸泡在温水中,然后将粉条泡软化,直到没有硬核为止。粉条应充分发泡并充分保湿。如果粉丝没有充分发泡和水分,很容易粘在一个团。不要用热水浸泡发粉条,很容易折断。2。白菜叶去皮洗净,白菜切成条,白菜叶和白菜叶分开开。炒白菜时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,以免炒过头白菜叶。3。葱、姜、蒜切成片。把干辣椒切成两半。不要用辣椒籽。4。锅中加水煮沸,放入水中烫粉条,将粉条烫至透明,取出粉条,放入冷水中冷却,取出沥干水分。5个。将粉条中的水取出,放入盆中,加入1汤匙油和1汤匙酱油,拌匀。过了这一步,粉条就不会粘在锅里了,炸的时候也不会粘成球了。这是炒粉条的把戏。6。将锅中的油加热,用小火将花椒炒熟,炒至花椒略焦,不要将花椒去掉。7号。加入葱花,姜,大蒜和干胡椒。炒菜。别把干辣椒煎糊了。很苦。8个。把白菜放在上面,用大火炒,然后把卷心菜炒软9号。倒入白菜叶,倒入几滴米醋,用大火翻炒,翻炒至叶子枯萎。10个。放入粉条,加盐,1汤匙酱油,大火翻炒,熄火,盛盘
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