秋季时令蔬菜，这样做，营养好吃又开胃

凉拌脆藕

备料：藕1节、青椒1个、红椒1个、生姜2片、大蒜头3瓣、洋葱半个、油1勺、盐半勺、糖3克、生抽1勺、蚝油半勺、醋1勺、胡椒粉2克、鸡粉2克。

做法：把藕洗净去皮切成片。锅中烧水，水开后放入藕片焯水1分钟，捞出过凉水。捞出控水备用。青红椒洗净切成碎备用。

洋葱洗净切成碎、姜切粒、蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入盐、糖、生抽、蚝油、红油、醋、鸡粉搅拌均匀，倒在藕片上拌匀。

锅中烧油，油热后倒入生姜末翻炒出香味。再倒入青红椒翻炒片刻。关火，倒在藕片上搅拌均匀，装入盘中，即可食用。

糯米藕

备料：莲藕2节、糯米100克、桂花蜜2勺、红曲米300克、干桂花300克、冰糖15克。

做法：把莲藕去皮洗净，备用。糯米放在水中，浸泡3个小时。把莲藕的一端切掉，浸泡好的糯米塞进莲藕的空隙中，把切下来的莲藕用牙签固定好。

红曲米洗净放松在纱布中，放入锅中，加入干桂花。加入清水大火煮开，转中小火焖煮30分钟，捞出红曲米不要，放入做好的莲藕，盖上锅盖转小火焖煮2个小时。关火，捞出切成片。摆在盘中，淋上桂花蜜即可食用。

栗子焖鸡

备料：鸡半只、栗子300克、油2勺、盐一勺、生抽1勺、老抽一勺、糖半勺、姜1块。

做法：把鸡清洗干净，切成小块，姜切片。栗子开小口，放入锅中。加入适量的清水大火烧开，转中火煮5分钟。捞出剥壳备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡翻炒片刻，加入姜块和栗子翻炒3分钟。加入热水，大火烧开，转中火，焖煮30分钟，开盖，加入盐、生抽、老抽、糖转大火烧至汤汁收干，关火。出锅装盘即可食用。