家常菜推荐：辣炒三鲜、藕片炒虾仁、青椒炒牛筋的做法

藕片炒虾仁

做法：

1.莲藕洗净刮去外皮，切成片。

2.虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水分。辣椒洗净切成圈。

3.锅内加油烧热，倒入虾仁，放盐、料酒，炒至虾仁变色，再加入酱油、蚝油炒匀，倒出备用。

4.另起锅烧油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒，再倒入虾仁，加入鸡粉、盐翻炒至入味。

5.倒入水淀粉勾芡即可。

青椒炒牛筋

材料：

牛蹄筋、青椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、香葱

做法：

1.牛蹄筋洗净，倒入锅中，放入生姜片、香叶、八角、桂皮、料酒。

2.大火烧开后转中火炖1小时。

3.炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

4.将炖好的牛蹄筋切薄片。

5.起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香，倒入牛蹄筋翻炒。

6.倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐调味。

7.倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使调味料融化混合均匀，大火收汁装盘即可。

肉丸白菜

材料：

白菜、猪馅、蘑菇、洋葱、面粉、油、盐、葱、姜

做法：

1.将葱、姜、洋葱切碎，倒入肉馅中，加入老抽、生抽、盐、糖和面粉，搅拌均匀。

2.锅中倒入大量的油，油温烧至7成热，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中，中火慢炸至金黄捞出。

3.另起锅烧油，下入干辣椒、花椒煸出香味，倒入下白菜和蘑菇。

4.炒至断生变色，加盐调味。

5.下入肉丸炒匀，加一大勺高汤，盖上锅盖，焖烧3分钟即可出锅。

辣炒三鲜

材料：虾仁、西芹、莲藕、辣豆酱、白酒、糖、白芝麻、香菜、葱、姜、蒜

做法

1.西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水。

2.热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒。

3.西芹和莲藕一起下锅翻炒，加入辣豆瓣酱，翻炒至断生。

4.再加入一小勺糖，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅。