南瓜绿豆汤
原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量
做法:
1、绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀醃五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。
2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。
4、放盐后煮两分钟。
5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。
荠菜猪肉锅贴
食材
500g荠菜、200g猪肉馅
500g饺子皮、适量油、适量盐
2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉
20ml生抽、15ml料酒、适量香油
20ml色拉油、5g鲜辣粉
做法
1)荠菜摘洗干净
2)锅中水烧开放入荠菜焯烫
3)挤干水分后切碎
4)肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀
5)锅中加入色拉油和鲜辣粉
6)小火炸香后加入荠菜肉馅中
7)全部拌均匀成为馅料
8)取一张饺子皮包入荠菜馅
9)把上面面皮捏紧,两边不用捏紧
10)一次全部做好成为锅贴生坯
11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟
12)然后加入冷水
13)加盖子大火煎至水分干
14)再淋入适量的香油
15)中火煎至2分钟,底焦黄关火
西红柿鸡蛋热汤面
用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道,大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。
食材:西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。
做法:
1.锅中油热后加入葱花炝锅,葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒,加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司,继续翻炒至西红柿出汤。
2.锅中加入清水,盖锅盖煮沸。
3.水开后下入挂面,用筷子轻轻将面条搅匀。
4.两分钟后加入鸡蛋,此时保持小火2分钟,待鸡蛋稍微凝固后再开大火,煮到面条成熟即可。
5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
幸福南瓜
材料:小金瓜500克,甜蜜豆1根(点缀用)。蚝油、柱侯酱各10克,白糖5克。
做法:
1、小金瓜洗净,一剖二,去掉瓤,洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克,烧至四五成热时,放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香,放入南瓜拌匀,离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块,倒入色拉油没过表面,盖上盖子后大火烧开,改小火压3分钟,关火后再焖2分钟,出锅装入垫有竹垫子并烧烫的砂锅内,用焯过水的甜蜜豆点缀即可
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