虾仁炒茭白
材料:茭白、虾仁
做法:
1.将茭白去皮后切薄片,锅中烧开水,将茭白放入焯熟后,捞起来控干水分备用。
2.虾仁解冻后,去掉虾线,洗净备用。
3.热锅冷油,爆香姜丝、蒜末,加入虾仁大火翻炒至变色。
4.将茭白放入炒匀,放盐、料酒和胡椒粉。
5.翻炒至入味即可。
杂蔬咖喱千叶豆腐
材料:千叶豆腐、干香菇、胡萝卜、玉米粒、咖喱、大蒜、盐、油
做法:
1.胡萝卜洗净去皮,切成小丁,玉米粒洗干净,沥干水分,蒜去皮切成片。
2.将香菇放入水中泡软,去掉香菇蒂,切成片,将豆腐洗干净,切成方块。
3.热油锅,将豆腐炒至变色,捞起备用。
4.锅中留底油,放入蒜片炒香,然后放入胡萝卜、玉米和香菇一起翻炒。
5.然后放入豆腐块继续翻炒。
6.倒入适量的水,放入咖喱和盐烧开。
7.食材全部炒熟后,开大火收汁即可。
拌干豆腐
做法:
1.干豆腐洗净切成条,入开水锅中加入食用碱煮两分钟,捞出洗净。
2.起锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
3.倒入清水,下入干豆腐,加盐、鸡精、酱油、十三香、煮3分钟后,倒入盘中。
4.干豆腐撒上干辣椒段,淋入热油即可。
家常蒸酥肉
材料:猪肉、鸡蛋、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、葱、姜、花椒
做法:
1.姜切片、葱切段备用,肉切成条。
2.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟后。
3.放入淀粉、鸡蛋,抓匀。
4.起锅烧油,将腌好的肉条下锅炸,待两面微黄捞出备用。
5.锅里留少许底油,放入八角、花椒炸香。
6.加水、糖、葱、姜、生抽煮开后关火备用。
7.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
8.放入压力锅中,蒸25分钟即可。
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