主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法
1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。
3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。
4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
做法:
1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘,豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上
2、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物,将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可。
做法:
1、鸭血稍微冲洗一下,切成条,焯水沥干水分,青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片;
2、锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,紧接着放入胡萝卜翻炒;放入青蒜同炒
3、接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽,出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
做法:
1、肉切成薄片,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制;将胡萝卜去皮洗净,切片,青椒切成菱形片;
2、锅内倒入食用油,烧至六七成热,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用;
3、然后倒入切好的胡萝卜,大伙快速翻炒,倒入一点料酒,盐和鸡精,盖上锅盖稍稍焖会
4、倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
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