胡萝卜虾丸的用料： 胡萝卜1小截虾4只盐0.2克(1岁内可不加)蛋清半个淀粉1勺生抽4.5麻油3.4滴青菜2片。

胡萝卜虾丸的做法：1、青虾去皮去除虾线，剁成泥状。

2、胡萝卜去皮、 擦成碎感觉颗粒即可。

3、虾泥，胡萝卜碎 ，半个蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1勺的盐、加入1勺淀粉继续搅拌，搅拌至上劲.

4、用勺子取一小勺在手心团成圆，手提前先蘸点凉水，这样团起来不沾手

5、锅里烧水，水八成开，(千万不能烧开)下入丸子、依次下入直至丸子全变红，这时锅里很多白沫，把丸子捞出。

6、把丸子下入，可以切点小青菜叶青菜熟了就可以出锅了。