红烧香牛肉

红烧牛肉的用料：牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位）1000克大葱2根姜5片生抽45毫升老抽15毫升料酒30毫升八角5个桂皮1个香叶3片盐适量

红烧牛肉的做法：

1. 牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。

2.备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。

3.汆水：待锅里水烧开，放入牛肉，大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净。

4.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。

5.关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥烂后调味关火。

6.鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。