日本豆腐的做法

日本豆腐也叫鸡蛋豆腐，以下是其家庭版做法:

用料：

3个鸡蛋，30g干黄豆，500ml清水，2g盐。

做法：

将30g干黄豆倒入清水中浸泡一晚上，捞出，放入破壁机或者豆浆机中，倒入500ml清水，打成豆浆。

把3个鸡蛋打入碗中，加2g的盐，搅打均匀。

往豆浆中加入鸡蛋液，搅拌均匀。

搅拌好以后，用密一点的滤网，过滤出没有打散的蛋液。

盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，这样就不会有水分滴落到鸡蛋豆浆内，以免影响成品的美观。

把蛋液放入蒸锅内，上汽后蒸15到20分钟。

取出蒸好的鸡蛋豆腐，倒扣出来，切成小块，就可以食用了。