青山学好吃的鲈鱼做法合集

鲈鱼一般都用来清蒸居多

因为不仅做起来简单

还能很好保持鱼肉的鲜美原味

但是每次清蒸总有吃腻的时候

今天给大家准备了４种做法

除了清蒸

还有红烧、煮汤、香煎３种口味

让你的味觉瞬间丰富起来

爱吃鱼的不要错过～

清蒸鲈鱼

今天小原教你一个超美味入味的蒸鲈鱼做法

保证家里人都一扫而光

怎么吃都不腻

　食　材　

鱼 / 姜 / 葱 / 盐 / 料酒 / 蒸鱼豉油 / 橄榄油

　做　法　

１、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝，用刀将鱼表面划几道横。

２、腌制除腥。鱼装盘，表面抹适量盐，鱼肚鱼嘴放入姜丝葱段，淋上料酒，腌制20分钟以上。

３、蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约７－８分钟，起锅。

４、淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油、小米椒等，热油淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音，大功告成咯。

红烧鲈鱼

经典的红烧做法，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。

　食　材　

鲈鱼 / 盐 / 料酒 / 蒜姜 / 葱段 / 酱油 / 糖 / 八角 / 橄榄油

　做　法　

１、将鱼洗净后，用厨房纸擦干，在鱼身斜切几个口，不要切断；

２、在鱼身上加入盐、姜丝、料酒抹匀，静置２０分钟去腥备用；

３、锅中放橄榄油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用；

４、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼；

５、加入清水、八角，加入酱油、糖，大火煮开，直至汤汁收干，即可盛出。

鲈鱼豆腐汤

非常鲜美可口的汤，天气渐渐变热，多喝汤补水又滋润哦。

　食　材　

鲈鱼 / 豆腐 / 姜 / 葱盐 / 盐 /橄榄油

　做　法　

１、鲈鱼洗净后切成３段，豆腐切成块，备用；

２、锅里倒入适量的橄榄油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼１分钟；

３、加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可；

４、汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮２０分钟左右；

５、加盐、枸杞调味后即可起锅。

香煎海鲈鱼

　食　材　

海鲈鱼排 / 大葱 / 黑胡椒 / 海鲜菇 / 橄榄油

　做　法　

1、海鲈鱼排肉切斜刀，放入大葱、黑胡椒腌入味备用。　

2、海鲜菇下锅炒熟，盛出入碟备用。　

3、腌渍好的海鲈鱼下锅，煎至金黄色夹出。　

4、放在炒熟的海鲜菇上摆盘。