糯米排骨的做法步骤
1.糯米提前半天用水泡上,排骨用2大匙盐,1大匙生粉,少许胡椒粉,糖,酒,生抽腌半个钟以上。
2.泡好的糯米沥干水,把腌过的排骨块裹一层糯米,用红萝卜片垫底排在碟内,大火蒸15分钟,加点红萝卜碎在上面再蒸1分钟即可。
奶油玉米浓汤
材料:无盐黄油30克,白洋葱50克,面粉4汤匙,新鲜土豆一个,约200克,金华火腿肉25克,鲜玉米粒100克,新鲜虾仁50克,清鸡汤300毫升,纯净水900毫升,鲜奶油60毫升,盐1/8茶匙,白胡椒粉少许。
做法
1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮,切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净,切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净,切成碎末。
2.将汤锅放在中火上,放黄油于锅里融化;放入洋葱,炒香软,约2分钟;加面粉下锅一起炒,炒成糊状,约2分钟。
3.加火腿粒及土豆入锅炒2分钟;加鸡汤,水及鲜奶油搅匀,加盐,胡椒粉调味。
4.盖上锅盖,用小到中火煮20分钟,其间稍搅几次,以免粘锅。
5.待土豆煮软烂后,加入玉米,煮10分。加虾仁,再煮10分钟即好。
土豆烧五花肉
食材
五花肉、土豆、生姜
干辣椒、酱油
豆瓣酱、冰糖
盐、食用油
做法
1、将五花肉洗干净,切块;土豆去皮洗净,切小块;生姜洗净切片;
2、把锅烧热后,下一点油,放姜片,再下五花肉煸炒,然后加入适量的酱油和糖(一两小颗就够了)上色;
3、放入土豆、干辣椒翻炒一会,再加入适量的清水,中火焖30分钟左右至土豆软烂;
4、在快收汁的时候,加入少量的豆瓣酱一起翻炒,再加入适量盐调味,汤汁收干即可。
豆沙夹沙肉
做法
1.五花肉放入锅中,加葱姜,料酒煮十五分钟,时间也要看自家肉的大小;
2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;
3.红豆提前一晚泡好,放入压力锅中煮烂压碎;
4.锅内放适量油,小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎,甜度自己掌握;
5.煮好的肉抹上生抽;
6.肉第一刀不要切断,第二刀才切断;
7.切好肉后放入适量的豆沙;
8.肉皮朝下,依次摆入碗里;
9.上面铺盖糯米,放入电压力锅蒸三十分钟;
10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;
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