麻辣豆腐锅
食材：北豆腐1块、草菇、新鲜红椒2个、姜蓉。
调味料：花椒、红油豆瓣酱、生抽1大匙、砂糖1小匙、蘑菇精、白胡椒粉、玉米淀粉。
做法：
1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5、放入红鲜圈，姜蓉炒出香味。
6、加入红油豆瓣酱炒出香味。
7、加入切片草菇，翻炒至变色。
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，蘑菇精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
醋溜白菜
用料:
白菜；干红椒；葱姜蒜；盐；糖；生抽；料酒；醋；鸡精；香油
做法:
1、切白菜，菜叶和菜帮分开，菜帮用刀轻拍几下，斜刀切片，菜叶手撕成块。
2、炒白菜，锅内放底油先放入菜帮，待水分挥发后，菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。盛出待用。
3、炝锅，锅中放适量油四成热分别下入干红椒，葱花姜片蒜片爆出香味。
4、调味，加入碗汁盐三克糖十克鸡精两克，酱油十克，醋30克。料酒5g.
5、勾芡，勾入水淀粉30克，待汤汁收紧，加入白菜翻拌均匀，淋香油出锅。
辣子鸡拼大虾
制作：
1、先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。
2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。
3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。
酒香豆苗
材料：酒少许、豆苗150g、糖少许、盐少许
做法：
1.豆苗洗净晾干
2.加油爆开，豆苗放入翻炒2分钟，加盐，糖，少许
3.加酒翻炒，随即装盆
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