美食做法推荐：电饭锅盐焗鸡、红烧狮子头、回锅肉、蚝油香菇油菜

 

今天第一道美食：电饭锅盐焗鸡 推荐指数：5星 操作指数：2星

盐焗鸡

材料：鸡1只、花椒适量、盐适量、姜片适量、葱段适量

做法

1.三黄鸡清洗干净沥干水份，用盐将鸡全身按摩，葱段和姜片铺在电饭锅底。

2.鸡脚朝天放入锅内，花椒均匀撒在鸡的全身，按煮饭键，中途翻身一次。

3.煮好后，焖几分钟拿出，放凉后就可以手撕或斩件。

接下一道美食：红烧狮子头 推荐指数：5星 操作指数：4星

红烧狮子头

材料：肉馅500g、粉20g、鸡蛋2个、胡椒粉3g、老抽5g、十三香3g、蚝油15g、料酒10g、盐10g、鸡精5g

做法

1.选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精、料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

2.加入葱姜末，两个鸡蛋同方向搅拌，加入生粉，继续摔打。

3.热锅热油（6成热），丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。

4.锅里留油，下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。

5.加入丸子（狮子头）小火焖15分钟出锅，捞出多余的八角，辣椒，葱姜，把芡汁浇到上面，最后撒些葱花。

下一道美食：回锅肉 推荐指数：4星 操作指数：2星

回锅肉

食材：五花肉一块、豆瓣酱2勺、花椒适量、豆豉小把、蒜1个、老抽少许、白糖少许、蒜苗适量、姜5片
做法

1.放入姜片，葱打结与清水煮开，放入洗净的五花肉煮半小时，然后切片。

2.蒜苗清洗干净，蒜头拍扁斜刀，两者分开放。

3.热锅热油，爆香姜蒜花椒，放入肉片翻炒散开，加入豆瓣酱两勺翻炒至出红油，再加入少量老抽、适量的豆豉。

4.煎至肉片卷曲，加少许白糖，倒入蒜头翻炒均匀，最后到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精即可。

今天最后一道美食：蚝油香菇油菜 推荐指数：4星 操作指数：2星

蚝油香菇油菜

材料：香菇6朵、油菜20棵、蒜3瓣、蚝油1勺、盐适量、水淀粉适量

做法

1.干香菇提前泡发，切条，蒜拍成末儿，油菜洗干净控水。

2.热锅凉油（7成热），放香菇蒜蓉炒至微黄，放入油菜翻炒，沿边加入干香菇。

3.大火炒至菜微软后，放一勺蚝油，翻炒。炒均匀后放少许盐继续翻炒。

4.把炒好的油菜先夹出盛在盘子里，加入水淀粉勾芡搅一搅，关火，浇在刚才出锅的油菜上。