酥皮月饼

水油皮部分：中筋面粉250g、糖粉40g、牛奶120g、猪油50g；油酥部分：低筋面粉200g、猪油100g；馅料：红豆沙700g

做法

1、首先将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中混合均匀，加入牛奶和猪油，搅拌至无干粉，水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团，取出松弛备用，将低筋面粉和猪油用浆状拌打器，慢速搅打均匀即可；

2、然后快速打至可以手捏成面团，两种面团盖保鲜膜松弛30min，将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g，取出一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口包紧，收口朝下，擀开至牛舌状，由上至下卷起即可；

3、最后将水油皮纵向擀开，由上至下卷起，覆盖保鲜膜松弛15复杂，取一个卷皮，擀制成接近圆形，包入豆沙，收口捏紧，整理成圆形，收口朝下，稍微压扁，摆入烤盘预热185度，烤制25min左右即可上桌开吃啦~

小贴士

1、水油皮牛奶的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，水油皮要做的稍微柔软些，才能有足够的延展性，包馅儿时更容易操作；

2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。

软烧石板头

做法：

1.先是把石板头宰杀治净，纳盆后加姜葱、盐、料酒等码味。

2.净锅放菜油烧热，下姜末、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡椒末、小米椒节、花椒和猪肉末炒香，掺入适量清水烧开后，下入石板头并加盐、料酒、白糖和味精，烧至鱼熟且入味时，撒入洋葱粒和芹菜粒，待自然收至汁水将干，撒入孜然粉和去皮酥花生，起锅装盘并撒上葱花，即成。

配料：

1个地瓜

浇头（您喜欢的任何东西，例如黄瓜，甜椒，鳄梨，坚果黄油...）。

做法：

1、将地瓜切成一口大小的熟块。

2、然后，您可以用自己喜欢的馅料覆盖马铃薯。

3、理想情况下，选择健康的食物，例如鳄梨泥，搅蛋，橄榄油，杏仁黄油等。

材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量

做法：

1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒，在调入酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。