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南麂大黄鱼：水美鱼肥正当食
南麂大黄鱼是平阳的十大碗之一。每当春夏之交，农历三四月南麂大黄鱼便开始上市了，有经验的船老大身体卧舱中耳贴船底，静听潮流声中黄鱼咕咕叫，如夏夜田野里一片蛙声，即撒网捕鱼。
大黄鱼肉质较好且味美，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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皮皮虾：皮皮虾，我们走
皮皮虾又叫虾姑，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。进入春季，尤其清明节之后就是本地虾蛄大量上市的时节，虾姑的价格也随之稳定。又肥又大又多膏的虾蛄，会越吃越上瘾的，真是让人欲罢不能。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，在平阳深受人们的喜爱！
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田螺：一味田螺千般趣
清明螺，赛肥鹅”，清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时有保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。
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爆炒螺蛳：一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及
俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时有保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。
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爆炒蛏子：肉嫩味鲜的“唐僧肉”
每年的3～5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节，其中，蛏子肉质最肥口感最好。此时的蛏子肉质肥壮，色白味鲜，咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道，虽带着腥味却让人欲罢不能。
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棉菜：棉菜馍糍里有家的味道
在清明前后，平阳有一道传统小吃叫做棉菜馍糍。而这棉菜就是做这棉菜馍糍的主要材料之一。清明前，采摘绵菜，用溪水洗净，带回家捣烂，和之以糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁、咸菜为馅，或者嵌以甜馅，制饼蒸熟而食。
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凉拌马兰头：人气最高的野菜
春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
Tips：马兰头生长在田园间，挑个周末，去菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁，体验一把采摘的乐趣。
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香椿炒鸡蛋：入春必吃的一道菜
香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。平阳人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，有句民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。
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荠菜炒年糕：吃了荠菜，百蔬不鲜
春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法也很多，凉拌、清炒，汆汤，而荠菜炒年糕算是一绝，夹一筷子入口，荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。
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枸杞芽
初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。枸杞叶有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食，都是不错的美味。
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蚕豆
春天的蚕豆绵绵可口，入口即化。只需要清水煮熟，就是足以让人忘却肉味的美食。蚕豆豆瓤已经变成沙状，吃的时候也不需要费力去剥皮，轻轻一挤，带着清新的豆儿就能破皮而出。（PS.在我们温州，习惯管蚕豆叫豌豆，豌豆叫蚕豆。）
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蕨菜
春天吃蕨菜这事，3000年前的诗经中就有云了，“陟彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙”。懂得做蕨菜的人都知道，蕨菜不能生吃，在炒、拌之前要焯一下水，最好是小苏打水，蕨菜虽美也不可贪嘴，不要大量长期食用。
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番薯藤
很多人不知道，番薯藤也是可以吃的。番薯是公认的健康食品，具有一定的保健功效。番薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
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韭菜
韭菜虽然一年四季均可食，但有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点，可见春天的韭菜最为鲜嫩可口。诗人杜甫曾留下诗句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。春天的韭菜叶如翡翠，根如白玉，所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜。
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苦菜
春天一到，苦菜就开始抽枝展叶，漫山遍野的苦菜被春雨浇灌后一夜就会窜起老高，于不经意间，让整个山体穿上一件鲜活碧绿的衣裳。老人们总说，苦菜有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后炒食，味道也是极好的。
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