白菜炒肉片
材料: 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐;
做法
1.将木耳提前泡发;白菜洗净切成块状;
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香;
3.将洗好的肉片放入;肉片翻炒后倒入酱油和料酒;
4.再加入白菜和木耳快速翻炒;
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮;
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可
鹌鹑蛋肉丸
材料:五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油
做法
1、猪肉搅成馅,如果不喜欢机器搅的,也可以自己剁一下
2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐,再打入一个生鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟,一般煮5分钟即可,煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下,把壳剥掉,洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼,把鹌鹑蛋放里包裹起来,用手揉搓成光滑的肉丸
6、锅中烧油,油温7成热时,放入丸子炸,一定要勤翻个
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油,加入葱末、酱油、蚝油、糖,煮沸后加入炸好的肉丸
9、大火收一下汤汁,盛出即可
10、小白菜清洗干净,热水焯一下,摆入盘中,把煮好的肉丸放在中间即可
八宝菜
材料:五花肉,荷兰豆,黄豆芽,胡萝卜,黄花菜,豆干,芹菜,雪菜,色拉油,大蒜,干辣椒,生抽,料酒,白砂糖,食盐,鸡精
做法:
1.先将黄花菜用温水泡发,分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块,荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用,五花肉加生抽腌制,豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒,先将豆干下锅炒1分钟,下五花肉炒1分钟,再放黄花菜,加料酒2勺、生抽2勺
3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜,加热水翻炒,加食盐、白砂糖、鸡精出锅
肉末胡萝卜丝
材料:胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法
1.准备好所有材料
2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。
3.炒锅倒油,炒散肉末
4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很重要
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱
9.装盘即可
联系客服