腐竹木耳大拌菜
材料:腐竹适量,木耳适量,菠菜一把,胡萝卜半个,蒜两头,生抽一勺,老陈醋一勺,香油几滴,熟芝麻少许。
做法
1、木耳泡发,洗干净摘小朵,水烧开焯一下水,蒜切末,腐竹泡发,切菱形。
2、胡萝卜切菱形,焯水,菠菜焯水,菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜,芹菜之类。
3、所有材料准备好之后,放入一个大点的容器里面,加入盐,生抽,老陈醋,蒜末,熟的现研磨的芝麻面儿,香油。喜欢辣可以加辣椒油。
4、翻拌均匀,尝一下根据个人口味加盐和醋的量,最后装盘,在菜上面研磨熟芝麻装饰。
花椒双脆
做法:
1、先把猪舌200克切成片,加姜葱、料酒和盐腌味,猪黄喉200克改花刀。
2、净锅上火放油烧热,下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克,并加少许盐炒断生,盛在土碗内打底。
3、锅洗净,掺入红汤烧开,放入猪舌片和猪黄喉,加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟,盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热,下干青花椒炝香,最后起锅浇在碗内菜肴上即成。
家常红烧鱼块
材料: 鱼、老抽一勺、料酒一勺、盐、姜片、辣椒、大蒜;
做法
1.将鱼切成小块;料酒一勺 老抽 一勺 盐少许 腌制鱼块1小时左右;
2.锅中倒入油 热锅1分钟左右;把鱼块放入锅中 煎至金黄即可;
3.将姜蒜辣椒放入锅中 爆炒;出锅装盘。
联系客服