春笋红烧肉
材料：
五花肉、春笋
调料：
大葱、姜、大料、陈皮、冰糖、料酒、酱油
做法：
- 五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；
- 分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；
- 炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；
- 倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；
- 倒入料酒和酱油继续翻炒一会；
- 将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；
- 放入焯好的春笋，加入足量开水；
- 大火煮开后，转小火1小时；
- 最后大火将汁收浓即可 。
榨菜炒肉丝
材料：
袋装榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片、水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙
调料：
生抽酱油1/2勺，糖2茶匙
做法：
- 香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝；
- 猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟；
- 榨菜丝冲洗一下，沥水；
- 锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香；
- 下肉丝炒变色；
- 放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。
木耳炒山药
材料：
山药1根、干木耳10克、彩椒少许、胡萝卜半根
做法：
- 将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，胡萝卜切片；
- 锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟；
- 之后倒入木耳和胡萝卜，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水；
- 山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
肉末炒荷兰豆
材料：
荷兰豆（四季豆也一样的做法）、肉馅、大葱、老姜、大蒜
做法：
- 荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用；
- 将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）；
- 锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀；
- 加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。
清炒莴笋丝
材料：
莴笋1根、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙
做法：
- 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
- 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎；
- 先斜切成大薄片，再切细丝；
- 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒；
- 直至莴笋丝变软了，即可盛盘。
西红柿烧茄子
材料：
茄子、西红柿、葱、姜、蒜
做法：
- 西红柿洗净切块；葱姜蒜洗净切碎备用；
- 茄子洗净切块，一边切一边将已经切好的茄子块放入冷水中浸泡备用，炒时捞出沥干水分即可；
- 锅中倒入少许油（不是炸茄子，只是将其炒软），放入切好的茄子，炒软盛出备用；
- 锅中倒入少许油烧热，爆香葱姜蒜碎，放入切好的西红柿块加少许盐和水将西红柿炒出汤汁；然后放入茄子，加适量盐调味，待汤汁收浓加少许鸡精即可出锅。
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