豆腐皮香菇肉卷
食材：豆腐皮、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油
做法：
1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮；
2、香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜，向一个方向搅匀；
3、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上，卷起来，收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油；
4、上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有；
5、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
香辣土豆片
材料：土豆，葱，蒜，青红椒
做法：
1.土豆切成片，煮至7成熟，然后捞出土豆，沥干水分备用
2.热锅放油，油热了后，放入土豆，炸至表面气泡的样子，然后捞出土豆备用
3.利用锅内的底油，放入葱，蒜，青红椒，爆炒一下，炒出香味
5.出香味后放入土豆一起炒几下，之后放生抽，辣椒面，椒盐，白芝麻，白糖翻炒均匀，撒上葱花即可出锅
葱韭牛肉
材料：金钱牛腱一只，老南瓜四分之一个， 辅料 韭菜，香葱，姜片，八角，冰糖两小块，青红小米辣6个， 调料 酱油，卤水汁，XO酱。
做法：
1.将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。
2.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜。
3.倒入卤水汁150ML ，接着倒入酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。
4.将南瓜切片，放入锅中蒸熟。
5.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。
6.将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。
7.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。
铁板鱿鱼
食材：整只鱿鱼2只、锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克、葱末10克、食盐15克、酒10克
制作：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟；
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
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