食材：蒜苗、香菇、豆豉酱、盐、生抽、鸡粉、耗油
制作步骤：
1、蒜苗洗干净后将蒜叶和蒜白分开切成段，香菇洗干净后切成片
2、锅中烧油，油热之后放入适量的豆豉酱煸炒一下，加入蒜白煸炒出香味
3、然后将处理好的香菇大火快炒，调入适量的盐、生抽、耗油
4、最后加入蒜叶翻炒至变软后加鸡粉就可以出锅了
食材：茄子、小米椒、葱蒜、辣椒粉、香辣酱、辣椒油、香油、盐、鸡粉、生抽、醋
制作步骤：
1、茄子洗干净后对半切开，放入锅中蒸大概15分钟，然后捞出来晾凉，接着撕成长条
2、小米椒切成小段，葱蒜切成末后装入碗中，再加入适量的辣椒粉，用热油炝一下
3、碗中再加入适量的盐、鸡粉、生抽、辣椒油、香油、醋、辣酱搅拌均匀
4、最后将调好的汁倒入茄子，搅拌均匀即可使用，非常酸爽开胃
食材：蒜苗、香肠、姜蒜末、盐、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苗处理赶紧后将蒜叶和蒜白分离开切成段，香肠斜着切成片
2、锅中烧油，稍微少点，将香肠放入慢慢煸炒出里面的油脂
3、接着加入姜蒜末炒香，先加入蒜白煸炒至变软，再加入蒜叶，调入适量的盐和鸡粉就可以了
食材：豆角、瘦肉、葱姜蒜、耗油、生抽、辣椒酱、盐、料酒、淀粉
制作步骤：
1、豆角洗干净后切成末，肉切成末，嫌麻烦的话可以用绞肉机绞碎，然后加入适量的料酒、淀粉、生抽腌制片刻
2、锅中烧油，油热后将肉翻炒至变色，然后放入葱姜蒜末、辣椒酱、耗油炒出香味
3、然后加入豆角末后煸炒加入适量的盐，之后加少许的水焖煮2~3分钟，出锅之前加入适量的鸡粉出锅即可
食材：腐竹、青红椒、生抽、盐、鸡粉
制作步骤：
1、腐竹用温水或冷水泡至没有硬心，锅中烧水，水开后将腐竹倒入焯一下，捞出过凉水备用，青红椒切成块
2、锅中烧油，油热之后先将腐竹倒入翻炒
3、翻炒片刻之后加入青红椒大火快炒，然后加入适量的盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀就可以食用了
食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。
做法：
1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。
2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。
3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。
10、盛入盘中， 表面撒些小葱。
食材
西红柿、茄子、葱蒜、盐、生抽、鸡精、糖
做法
1、茄子洗干净后切成滚刀块，然后放入凉水中，不然极易变色；准备适量的开水将西红柿烫一下去皮切成块备用
2、起锅烧油，油温升高之后先将切好的葱蒜炒出香味，放入茄子翻炒
3、等茄子炒至变软后加入西红柿一起炒
4、期间调入适量的盐、生抽、白糖主要是为了提鲜，不放也可以，继续翻
5、炒至西红柿融化，如果水太少的话，可以适量的加点，然后焖煮一下
6、水分差不多的时候加入鸡精和香菜炒匀即可出锅享用了
食材
鸡脆骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、鸡精
做法
1、鸡脆骨处理干净后切成小点的块，这样容易熟，然后装入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制一下；青红椒和洋葱切成块
2、锅中烧油，油热之后加入之前腌制好的鸡脆骨小火慢煎，让里面的油充分的煎出来，不喜欢太油的话可倒出来
3、等鸡脆骨炒至变色之后加入葱姜蒜炒出香味，（喜欢孜然的朋友这时也可以加入孜然）
4、然后调入适量的盐、生抽、继续翻炒
5、然后加入切好的洋葱、青红椒块一同翻炒，调入鸡精和芝麻炒匀后即可出锅
材料：活刮鳝鱼600g，青椒200g，洋葱半个，红椒两只，黄瓜，葱姜。菜籽油，红油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，盐，鸡精，香油，火锅底料，蚝油、五香粉、熟芝麻。
做法：
1、先制作干锅的红油吧。锅里放菜籽油烧热，放红油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油变成红色，关火，滤除油，残渣倒掉。
2、青椒切段（选辣的），洋葱切薄片，红椒切菱形，黄瓜去皮切块。鳝鱼反复冲洗干净，用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的，也不知道是真是假。
3、锅里倒油，把红椒倒进去炸一遍（我比较喜欢吃软软的甜椒~），然后再把鳝鱼倒进去炸干水分。
4、剩下的油里放葱段姜片炒香，下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一块火锅底料，出香味之后下鳝鱼和甜椒，加料酒，蚝油，少许盐还有五香粉调味。最后下黄瓜，翻炒一下就可以了，我觉得黄瓜脆脆的比较好吃。
5、最后淋点香油，然后撒上熟芝麻。装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈，爽歪歪
材料：火腿、葱、青红辣椒、榨菜、油
做法：1、火腿切丁、葱切末、青红椒切末；
2、锅里放油烧热，下葱花爆香后，下入榨菜丁和火腿丁翻炒均匀；放入青椒翻炒至熟即可。
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