推荐几道鲜香美味的菜肴，老人孩子都爱吃，详细菜谱分享给大家

滑蛋虾仁

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食材：鸡蛋、虾仁、菜心、盐、料酒、胡椒粉、葱

制作步骤：

1、虾仁处理干净后加入少许食盐、胡椒粉、一勺料酒，抓匀腌制一会备用。

2、菜心去叶子、老根，斜切成段，切好的菜心焯水，捞出备用。

3、锅中放入少许的油，将腌制好的虾仁滑熟盛出晾凉待用。

4、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末、虾仁和菜心，放入少许的盐打散。

5、锅中放油，油热后将蛋液倒入，炒至金黄凝固后就可以了。

鱼香茄子

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食材准备：长茄子、蒜蓉、姜、郫县豆瓣酱

做法步骤：

1、茄子洗净去蒂，切成长条；

2、炒锅不放油，将茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软捞出。

3、锅里倒入油，油热后，倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油后倒入蒜蓉和姜末，将之前炒好的茄子倒入锅中一起翻炒；

4、酱油、糖、醋、淀粉和水搅拌成鱼香勾芡汁；

5、把鱼香勾芡汁倒入锅中后快速翻炒茄子，最后撒上一把香葱，鱼香茄子就完成了

菠菜拌粉丝

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食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、熟花生、盐、生抽、蒜、辣椒粉、十三香、香油、醋

制作步骤：

1、粉丝提前用清水泡至软，水烧开把粉丝焯熟，捞起过凉水备用。

2、菠菜摘洗干净，胡萝卜洗干净后切成丝，然后分别焯一下水，过凉水沥干水分。

3、将粉丝、菠菜和胡萝卜丝一同装入大碗中。

4、碗中装入剁碎的蒜末和适量辣椒粉，用冒烟的热油炝出香味。

5、接着再往里加入适量的盐、生抽、十三香、香油和醋搅拌均匀。

6、将调好的料汁和花生碎一同倒入菜中，搅拌均匀装盘上桌即可。

酸辣手撕包菜

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食材准备：包菜半个、大蒜两瓣、生姜2g、葱末少许、干辣椒适量、白糖四分之一勺、醋少许、淀粉适量、盐适量

做法步骤：

1.包菜用手撕成小块儿，然后洗干净沥水备用。

2.用少许白糖，醋，少许淀粉，和适量清水调成糖醋汁。

3.锅内上油，小火爆香姜蒜葱沫，再放入干辣椒继续炒香，然后将包菜茎部放入大火翻炒，炒软后再放入叶子部分一起翻炒。

4.待包菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿，再放入少许盐。鸡粉，快速翻炒均匀出锅。