快手菜，西葫芦丝炒鸡蛋

这是一道简单的快手菜，一道普通的家常菜。

用料：西葫芦1个，鸡蛋3个，盐3克，油适量

快手菜，西葫芦丝炒鸡蛋的做法：

准备食材

西葫芦切开，用勺子挖去瓤

将西葫芦擦成丝或者切成丝

加入适量的盐，打入鸡蛋

打散鸡蛋，搅拌均匀

锅内倒适量花生油

油热，倒入西葫芦丝鸡蛋

不停的翻炒，直至鸡蛋和西葫芦丝凝结成块

装盘

小贴士：西葫芦嫩的话可以不用去瓤。也可将西葫芦换成黄瓜也是不错的选择。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

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