土豆烧鸡翅

用料：

鸡翅十个，土豆（中等大小）两个，姜大葱，蒜八角，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐

土豆烧鸡翅的做法：

鸡翅洗净，剁成两半。

冷水下锅，加入少许料酒去腥。

大火烧开后再煮3分钟去血水。

倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆去皮洗净，切滚刀块。

葱姜蒜切块。

锅中底油大火烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香。

放入鸡翅，炒到微黄。

放入土豆炒一分钟。

放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖翻炒均匀后，加水于食材平齐。

加盖煮开。转小火，煮至还剩少量汤汁（十几分钟的样子）。

开盖转大火收汁。

收汁到这个样子就好，不要收太干，因为土豆的淀粉含量比较大，太干容易粘锅。

盛出装盘。

小贴士：马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

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