厨房分享：爆炒腰花、蟹味菇炒春笋、酱烤杏鲍菇

蟹味菇炒春笋

材料：

春笋、蟹味菇、荠菜、盐、鸡粉、油、糖

做法：

1.春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净，切成末，蟹味菇去掉根部，洗净。

2.锅中加入适量水，水烧开后，放入春笋条，焯烫3分钟，捞出沥干。

3.再将蟹味菇，放入锅中，煮沸后，捞出沥干。

4.锅中倒入适量油，油烧热后，下入春笋条、荠菜末、蟹味菇，翻炒片刻。

5.最后加入盐、糖、鸡粉，翻炒均匀即可。

酱烤杏鲍菇

材料：杏鲍菇、花生油、酱香烤肉料

做法

1.杏鲍菇洗干净，用厨房纸巾抹干水分。

2.顺长切成薄厚适中的片。

3.将烤肉酱倒入料盒底部，排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇，再倒上一层烤肉酱，腌制半小时以上。

4.平底锅抹油，烧热后，放入腌好的杏鲍菇片。

5.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香即可出锅。

木耳火腿烧冬瓜

材料：

冬瓜、木耳、火腿肠、葱、盐、水淀粉

做法：

1.冬瓜、火腿切小丁，木耳泡发，切成宽丝，葱切成葱花。

2.锅中加入适量油，油烧热后，加入葱花，炒出香味。

3.加入火腿丁、冬瓜，翻炒至变软。

4.加入木耳和适量清水，翻炒均匀，小火将冬瓜焖软。

5.最后淋上水淀粉和少许盐，炒至汤汁浓稠即可。

爆炒腰花

材料：

腰花、洋葱、青椒、清水、油、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐、淀粉

做法：

1.猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花，把腰花浸泡在清水里泡10分钟。

2.洋葱、青椒切块。

3.起锅烧油，下入洋葱、青椒、姜片、蒜片、葱段爆香。

4.放入腰花爆炒，放适量料酒、酱油。

5.炒至腰花变色，加糖、盐炒匀，加水淀粉勾个芡即可。