粉条和五花肉历年来是完美的搭档，更为知名的做法非猪肉炖粉条莫属，可是人们今日和大伙儿聊的主题并不是它，只是酸萝卜炒粉条，这道特色小吃具备麻辣滑爽、酱香气美等特性，喜爱吃面条的人遇到它，毫无疑问会十分高兴，口感酸中带辣，令人感觉非常的有胃口，做法简单又美味！
酸萝卜是制作这道特色小吃的关键原材料，假如大家很难买到现有的，何不尝试自己来腌渍，做法也是十分简单的，小量的白砂糖和白米醋，就能腌出非常好的味儿出去，一些情况下，它的鲜美性能比外面卖的更脆响一些，自然，怪味会稍逊一筹，吃起来少了些当然的觉得，大伙儿平常最爱用它来煲汤喝，在其中以酸萝卜炖老鸭汤更为出名，除此之外，把它独立作为凉拌菜来吃，也是大伙儿比较广泛的食用方法。
粉条能够挑选粉条制作的，这类表面看见一些黑，实际上口味是非常好的，唯一的缺陷便是热量太高，乃至高过猪肉和牛肉，因此处于减肥瘦身期内的人员，应当尽可能杜绝它，吃上两口全部的锻炼成效都是功亏一篑、付之东流，炒以前，需提早用40度左右左右的温开水，把它泡软、泡透，假如不着急食用，能够将它放进凉水中侵泡好多个钟头，这类方法泡出去的效果，鲜美性是最好的。
酸萝卜炒粉条的做法：
食物调料：萝卜、白米醋、五花肉、白砂糖、粉条、香莱、生抽、酱油、八角、蒜头、小米椒、香莱（莴笋）、植物油、味精。
制作过程：
最先，提前准备一根大小匀称的小白萝卜，先用刮板器把它的皮削去，再把它切成细丝，随后，把它的水分纂干，装进碗中预留。
随后，在碗中添加10的盐，10克白砂糖，50克的白米醋，把他们抓拌匀称后，置放一旁腌15分钟后，再度、攥干不必要的汁液，盛入盘里预留。
此外，再提前准备3样辅材（火锅配菜），他们分别是切割成片状的五花肉，提早用冷小水泡好的粉条，及其适当的香莱段，（或是莴笋段），这二种食物的味道区别很大，大伙儿能够依据本人的口感，随意选择在其中的一种，两种一起放，炒出去的味儿也是非常非常好滴。
出锅烧开，水开后，先将粉条和萝卜丝倒进锅中，焯烫2-3分钟捞起来，而且沥干水分，装进碗中预留，绰水的目的有两个，一是除去萝卜丝的甜味，二是再烧时非常容易进味，粉丝的口味会越来越更强一些。
热锅冷油，油烧后，先放进1枚八角和小肉，文火炒出香味、炒成不必要的植物油脂后，再添加适量的大蒜和小米椒，把他们的香气炒出去后，再倒进少量的提味的香油，及其小量着色的生抽与酱油。
料汁炒出香味后，再倒进焯好的萝卜丝和粉条，煸炒匀称后，再放少量的味精调料，由于腌渍的情况下，早已忽略，因此这时，千万别加盐和白砂糖，请大伙儿制作时要需注意。
最终，再撒进提早备好的香莱段，迅速煸炒匀称后，就可以起锅摆盘，酸萝卜炒粉条制作进行，麻辣滑爽酱香型浓厚，口感酸清甜味美，做法既简易又美味可口，我一次能吃2海碗！
温馨提醒：
香菜和芹菜大伙儿能够相互之间换着服用，前面一种香气独特，味道会较为浓郁一些，假如吃不习惯，能够把它换为后面一种，各有所好，孰好孰坏择人罢了。
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