用材：茄子2个面两小包肉六十克
辅材：郫县豆瓣酱一汤匙生抽酱油一茶匙油耗小勺酱油小勺白砂糖小勺香莱一颗
做法
1.茄子切割成那样匀称的长段，随后泡在一个大一点的器皿内，加适当盐泡一段时间避免发黑
2.肉剁碎肉沫，先电冰箱里冻一段时间好切些
3.肉放入小盘子里，添加适量生抽酱油，白胡椒粉，植物油，吉士粉腌渍一段时间
4.郫县豆瓣酱用刀剁的碎碎一些
5.添加小勺油耗
6.一茶匙生抽酱油，小勺酱油
7.小勺糖翻拌备用
8.锅中上油，生姜大蒜沫小受欢迎香
9.腌渍好的肉沫倒入滑散至熟
10.凉干水的茄子倒入火灾迅速煸炒三四分钟
11.刚刚郫县豆瓣酱碗里的料汁儿所有倒入
12.转文火煸炒至出辣椒油，茄子也有点儿变松了
13.添加未过茄子的开水，假如茄子块较为大的话水要适当多一点点，要不然茄子焖不碎，口味就不好了
14.料汁类似1/3多一点点的情况下面丢进来【面是立即买的凉面那类，大家农贸市场或是商场通常的都可以】用筷子搅散尽可能埋在汤里边
15.盖上大锅盖再次焖大约五分钟上下吧，時间不一定，实际的看料汁揉面的状况
16.不必收的太干燥，留一点儿看上去更诱惑，香莱碎丢进来，讨厌的换为葱段就可以
用料：蒜苔约500g、瘦肉（带一丢丢肥肉）约200克、姜末一点即可、蚝油一小勺、料酒一勺
做法：
1、蒜苔洗净切丁，肉切末，淀粉，生抽，料酒，一点食盐，花椒粉，抓匀腌制十分钟左右
2、油七八分热时候下肉末翻炒，下姜末，豆瓣酱翻炒，直至出油，加一点清水
3、倒入蒜苔翻炒，加盐，蚝油，老抽，快速翻炒不要糊了
4、约两分钟出锅，我觉得不要炒的太久，稍微硬点口感好！
用料：鸡肉200g、姜片2片、料酒10g、生抽10g、盐1g、白糖2g、蟹味菇200g、油5g、小葱3g、淀粉10g
做法：
1、鸡腿肉切成小块，用姜片、料酒、淀粉、生抽、盐、白糖腌制10分钟
2、蟹味菇洗干净后，用食用油拌一下
3、将鸡肉码到蟹味菇上，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4、出锅后，洒下一点小葱
用料：黄瓜3根、蒜2瓣、醋1勺、盐3克、凉拌酱油2勺、香油、花生米、白芝麻、辣椒油
做法：
1、黄瓜洗净，用刀背拍扁，切段；蒜拍扁切细末
2、找一个大点的盆子把所有材料放在一起拌匀，然后倒在盘子里
食材：豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克、蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴。
做法
1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许；豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末，将豆芽焯水后放入碗内。
2.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用，炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
3.锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精，关火倒入盛有豆芽的碗内，将剩下的蒜末放入碗中，锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内，放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
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