食材:土豆、食用油、白砂糖、醋、盐
做法:
1、准备好所有食材,土豆去皮切片。
2、起锅烧油,油热后下土豆片,下锅后不停的翻炒,防止粘锅。
3、煎至土豆熟后,倒入白砂糖、醋、盐搅拌均匀即可出锅。
小贴士:
煎土豆时油一定要多。
材料:猪手1个;小番茄200克;香葱2根;盐3克;生抽5克;老抽5克;蚝油5克;料酒10克;红糖20克;生姜1大块;番茄酱20克;
做法:
1、猪手请店家帮忙斩成件,洗净,放入锅中,加入清水,烧开,继续保持大火煮5分钟,使猪手的血沫溢出来,然后捞起过凉水,这样可以去除掉猪手的腥膻味。把处理好的猪手放到压力锅中,加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
2、加盖锅盖,大火煮至开始喷气,调成中火再煮10分钟,关火。等压力锅内的气体放尽,打开盖子,锅里的余温让汤汁依然沸腾,小心烫手。洗干净番茄,对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内,再把锅置于灶上,开大火收汁即可。
材料
丝瓜1根,虾仁50克,酱油10克,胡椒粉2克,盐1克,姜片蒜末适量
做法
1,丝瓜去皮切成滚刀块,鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。
2,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和姜片后,倒入虾仁快速翻炒。
3,倒入丝瓜块拌匀,放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。
4,丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
食材:猪肉、孜然粉、蚝油、料酒、豆腐乳和汁、生抽、老抽、姜末、食用油
做法:
1、选择一块精肉,先切成片,用刀背捶几下,肉会更嫩
2、然后再切成小肉块,加入豆腐乳带汤汁
3、加入蚝油、生抽、老抽和料酒
4、再加入姜末和孜然粉,抓匀腌制至少10分钟
5、准备好牙签,最好用开水烫一下
6、再用油泡一下,把肉穿好备用
7、电饼铛放油烧热,放入牙签肉
8、烧烤功能,大约2~3分钟吧
9、烤熟后撒点孜然粉,想吃辣的可以撒点辣椒粉
主料茄子两个辣椒酱两勺葱花适量土豆淀粉适量
辅料油适量盐适量生抽适量淀粉适量
做法:
1、在茄子的表明切上菱形花刀,不要切到底,底部留大概1厘米左右i,花刀稍微深一点,更利于入味。
2、所有的茄子片都切上花刀后,撒入适量盐,加入适量水,用盐水腌制十分钟,腌制茄子有两个作用,一是给茄子入个底味,再一个用淡盐水腌制可以防止茄子变色,成品会更漂亮。
3、将茄子放入装有土豆淀粉的大碗里,每一块茄子都均匀地沾上土豆淀粉,用手抹匀备用,花纹里面也可以尽可能撒上些粉类。
4、剩余的土豆淀粉大约一勺左右,留在碗中,倒入四勺生抽,拌匀。再舀入两勺辣椒酱。
5、加入适量水,调匀成水淀粉备用。水淀粉一定不能太浓稠了,过于浓稠的话最后会变成一碗糊糊。
6、不粘锅里倒入适量油,将油烧热后把处理好的茄子片摆入锅中,小火慢慢煎,直到煎至底部微微变得晶莹透明。
7、盖上盖子,将茄子煮熟,微微收汁就可以了,出锅后将汤汁淋在茄子上,撒上葱花就可以上桌啦,晶莹筋道的茄子鱼,汤汁浓郁,口感柔软,超级下饭,一定要试试哦!这时候就可以将调好的酱汁淋入锅中了。
材料:青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香
做法:
1.青鱼洗干净,斩成块,加少许盐和料酒抓拌均匀,腌制1小时。
2.山药斜切成块,开水煮2分钟备用。
3.起锅烧油,爆香葱、姜,倒入鱼块大火翻炒。
4.加入适量清水,没过鱼,加入山药。
5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。
6.盖上盖子,大火炖10分钟,然后开盖收汁。
7.起锅前,加一把青大蒜即可。
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