三汁焖锅
特色:
现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮,回味悠长。
做法编辑
主料:鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。
辅料:甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。
1、提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀。
2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽,切成小块,西芹洗净切成段,放一起;蒜瓣洗净去皮,和姜片放一起。
3、鸡翅洗干净,在鸡翅上划几刀,用腌鸡翅料腌制,抓匀,至少腌15分钟。
4、锅内放一块黄油,开火让其融化。放入姜片和蒜瓣,爆香。
5、放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,这一步可以让蔬菜出水。
6、转成小火,加盖,焖煮5分钟。
7、开盖,码上腌好的鸡翅,鸡翅的腌料也一并倒入,再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面,然后倒小半碗水。
8、盖好锅盖,大火煮开立刻转小火,焖煮20分钟。
9、开盖,倒入青红椒和西芹
10、大火拌炒一下即可。
糖醋橡皮鱼
材料:姜片适量,葱段适量,料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺,油适量。
做法:
1、橡皮鱼、姜片、葱段。
2、将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出,控干水分,待用。
3、在碗中加入1勺料酒,2勺香醋,3勺白糖,4勺生抽,5勺清水,调匀成糖醋汁,待用。
4、烧锅倒油烧热,下入橡皮鱼两面煎一下,搁入姜片,倒入调好的糖醋汁。
5、调味煮开,煮至汤汁浓稠,关火、出锅。
6、最后,搁入葱段,即成。
拔丝紫薯
材料:250g紫薯、3大勺白糖、500ml油、1勺芝麻。
做法:
1、紫薯去皮切成滚刀块。
2、起锅倒油160度左右下紫薯炸透捞出控油,油温升高下紫薯块复炸捞出控油。
3、油倒出,锅里加三大勺白糖,一点点清水把糖化开慢花熬糖
4、当糖变成黄色用勺往下浇的时候,呈细线状就可以把紫薯倒入,快速挂糖倒在过油的盘里,撒上熟芝麻即可。
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