清炒绿苋菜，黄金蝴蝶虾，红烧排骨，砂锅焖羊排的做法

清炒绿苋菜

食材

绿苋菜、蒜蓉、盐、糖、香菇粉。

做法

1、绿苋菜摘去头部，泡洗干净，捞起沥水备用。

2、切点蒜末，热锅放油下蒜末炒香。

3、把绿苋菜下锅一分钟后翻面炒均匀。

4、调少许盐，糖，香菇粉炒下下就可以了。

黄金蝴蝶虾

食材：

鲜活虾12只、鸡蛋1个、盐胡椒粉、面包糠

做法：

1、选择个头较大的鲜活虾，剥掉虾头虾壳,只留虾尾，然后从背部切开，顺便取出虾线，再用刀稍稍把虾肉拍平。

2、调入少许盐和胡椒粉抓匀，略腌5分钟左右。

3、鸡蛋打散成蛋液，将虾肉放入蛋液中滚上一圈，再裹上一层面包糠，用手轻轻压实。

4、锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘，搭配泰式甜辣酱食用,味道更佳。

红烧排骨

主料

排骨 (430克)

辅料

葱白 (半根) 香叶 (2片) 姜 (2片) 蒜 (3瓣) 桂皮 (1小片) 八角 (1只) 冰糖 (30克) 黄酒 (半碗) 酱油 (2汤匙) 小葱 (2根) 盐 (适量) 油 (适量)

厨具

炒锅

红烧排骨的做法步骤：

1、排骨洗净再剁块；

2、配料；

3、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

4、捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

5、葱姜蒜等洗净切段切片；

6、冰糖敲碎；

7、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

8、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

9、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

10、加入酱油上色；

11、放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

12、倒入黄酒；

13、倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

14、撒葱花拌匀即可出锅。

砂锅焖羊排

食材

羊排500克、青萝卜适量、青蒜适量、姜适量、葱适量、八角1只、花椒适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。

做法

1、锅中加入花椒粒烧开后给羊焯水后。温水洗一洗。

2、青萝卜切滚刀块。备好姜葱，八角，白芷。

3、砂锅中加入食用油，加入姜葱八角炒香。

4、加入羊排翻炒。

5、加入适量红烧酱油，黄酒翻炒。

6、加入青萝卜，白芷。适量清开水。

7、加盖，大火烧开后炖5分钟，再转中小火，定时半小时。

8、半小时后加入食用盐，青蒜，大火收汁即可出锅。