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青山学芝士虾球11种做法,软糯的土豆泥、鲜嫩虾仁和浓香的芝士真的好吃

黄金土豆芝士虾球

食材

鲜虾14只、土豆1个、鸡蛋1个、芝士适量、黄面包糠适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、鲜虾洗净剥壳、去虾线,虾尾不剥,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2、土豆洗净剥皮,土豆切块,加适量的盐,蒸熟。

3、将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。

4、把压好的土豆取一勺,滚成圆球压扁。

5、再放适量的芝士,再把虾仁放上面。

6、再用土豆泥裹成圆球(虾尾露外面),把做好的虾球先裹满一层淀粉,再裹一层蛋液。

7、再裹一层面包糠,每个虾球上稍微刷一点油。

8、把做好的虾球依次放在烤盘里。

9、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,时间20分钟,黄金土豆芝士虾球出炉啦。

土豆泥芝士虾球

食材

蝴蝶生虾仁10个、土豆2个、鸡粉少许、胡椒粉少许、黑胡椒碎少许、马苏里拉芝士少许、料酒5ml、盐少许、鸡蛋1个、面包糠适量、色拉油适量。

做法

1、土豆放入水中用微波炉叮熟,剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥。

2、加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀。

3、蝴蝶生虾仁洗净后加入料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会。

4、取少许土豆泥压扁,放入一只蝴蝶生虾仁。

5、加点马苏里拉芝士,用手慢慢收口。

6、鸡蛋打散,把土豆泥虾球裹上蛋液,再裹上面包糠。

7、起油锅加热后放入土豆泥虾球,炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可。

黄金芝心虾球

食材

虾仁250克、猪瘦肉100克、猪肥肉50克、芝士适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清半个、鸡蛋2个、面包糠50克。

做法

1、把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

2、剁成肉糜,虾用刀背剁成肉糜。

3、放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀,朝一个方向搅打,然后再摔一摔。

4、手上沾水再甩一甩干,取约30克左右的肉糜,包入芝士。

5、放到面包糠中粘面包糠。

6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

7、拿出再沾一遍面包糠,然后插上虾的尾部。

8、锅中入油,烧到四、五成热,加入虾球,中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。

芝心虾球

食材

虾八只、鸡蛋一只、奶酪片两片、淀粉两汤匙、面包屑一百克、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、鲜虾去头,剥壳,尾巴前面留一到两节壳,用清水淘洗干净。

2、处理好的虾挑去虾线,用盐,白胡椒腌渍十分钟。

3、虾沾一层淀粉,抖掉多余的淀粉。

4、卷上四分之一片芝士,用牙签固定,沾一层蛋液。

5、沾一层淀粉,拍均匀,再沾一层蛋液。

6、沾面包糠,用手指一边捏一边转动着蘸,比较容易成型。

7、做好的虾球生坯,把虾的尾巴弄干净,捋好分开。

8、入油锅,中火炸金黄即可。

9、炸的时候要注意,在锅里看的颜色要比期望的浅,否则出来就老了。

芝士虾球

食材

鲜虾适量、芝士适量、淀粉适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量、黑胡椒适量。

做法

1、鲜虾洗净,去掉头,虾线和外壳。

2、放入适量的盐和黑胡椒粉腌片刻。

3、芝士片,切成长条备用。

4、虾仁粘上干淀粉。

5、然后把芝士条绕在虾仁上,用牙签固定,粘满蛋液。

6、再粘上一层干淀粉,再粘一次蛋液。

7、放入面包糠内,用面包糠裹好,去掉牙签。

8、锅内油烧热,下个虾球,炸成金黄色即可,可配番茄酱粘食。

芝心虾球

食材

明虾十个、面包糠一碗、干淀粉适量、鸡蛋一个、黄瓜一根、沙拉酱适中、黑芝麻适中、咸盐少许。

做法

1、处理明虾,去头去虾线,一定要将虾尾留下,处理干净的明虾先裹一层干淀粉。

2、在裹上干淀粉的明虾上裹上芝士片,用牙签插好这样比较好固定,浇一层鸡蛋液,再裹上面包糠。

3、把第一遍裹好面包糠的红虾再次浇一层蛋液,再过一次面包糠,裹成虾球就可以了。

4、裹好的虾球入锅炸制金黄出锅即可。

5、切黄瓜,切两刀,第三刀切断。

6、中间一片弯过来折成黄瓜花,另一半斜刀切片,红辣椒装饰。

7、用沙拉酱点缀成鱼的眼白,放两颗黑芝麻,弄成眼睛,这道可爱的芝士虾球就做好了。

芝心虾球

食材

新鲜大虾适量、方片芝士适量、蛋清适量、干淀粉适量、面包糠适量、食用油适量、白胡椒面适量、食盐适量。

做法

1、大虾去头,剥掉皮,用牙签挑掉背部及腹部的虾线,清洗干净,沥干水分,剁成虾泥。

2、加入一小勺白胡椒粉,加入一汤匙蛋清。

3、加入一汤匙干淀粉,充分搅拌均匀。

4、芝士片切成小方块备用。

5、双手用水打湿,取一团虾泥出来用手压扁,成圆形,在中心放上适量芝士丁。

6、双手配合着把虾球包圆,一定要把芝士片包严实,不然炸的时候会爆馅。

7、包好的虾球放入面包糠中滚动,使面包糠均匀地附着在虾球表面。

8、锅中油热至七成时放入虾球,推动使其均匀地着色至金黄色。

9、捞出,沥掉多余油份即可趁热食用。

鲜虾芝心土豆球

食材

鲜大虾6个、小土豆3个、马苏里拉奶酪适量、盐适量、糖适量、奶粉适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量。

做法

1、虾切开,虾肉剁成茸,土豆过筛碾成泥。

2、土豆泥、虾茸、盐、糖、白胡椒粉、一大勺奶粉搅拌均匀。

3、手上沾水,取适量土豆虾泥在掌心摊平,放少许奶酪,把奶酪裹住,插入切下来的虾尾,团成球,依次沾淀粉、鸡蛋、面包糠做成虾球生胚,依次做好所有虾球。

4、油六七成热时下锅炸。炸虾球时油有点少,所以有的虾球不是很圆。

5、出锅啦!表皮酥脆,馅心滑嫩,奶香浓郁,还有长长的拉丝,一吃就停不下来。一定要趁热哦,凉了味道会差很多。也可以沾沙拉酱或是番茄沙司一起吃。给孩子吃要切开吹凉,里面很烫。

薄荷芝士虾球

食材

鲜虾200g、鲜薄荷叶15g、蛋黄一个、芝士粉适量、淀粉少许、盐适量。

做法

1、鲜薄荷叶洗净切碎。

2、放入蛋黄液中。

3、鲜虾去皮,在后背切开取出虾线。

4、蛋液中放入少许淀粉和芝士粉,然后放入虾搅拌均匀。

5、待油锅6分热的时候下入虾球,稍炸定型即可出锅。

芝士虾球

食材

低筋面粉100克、鸡蛋1个、味啉5克、土豆泥1汤匙、洋葱少许、沙拉酱少许、木鱼花少许、虾仁适量、生抽5克、冷水200ml、生菜少许、马苏里拉奶酪适量、海苔碎少许。

做法

1、将虾仁洗净、去纱线,烫熟备用。

2、洋葱和生菜洗净切丁备用。

3、将土豆洗净去皮蒸熟,用勺子碾压成土豆泥。

4、将面粉、鸡蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成面粉糊。

5、用刷子将章鱼丸子模具均匀的扫上油,大火加热后转小火,倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8—9分满,在丸子中心位置放洋葱碎、虾仁、生菜和马苏里拉奶酪丝,再倒满面糊。

6、将丸子翻面,待全部上色后盛出,表面挤沙拉酱,撒海苔碎和木鱼花即可食用。

芝心虾球

食材

虾8只、芝士片2片、鸡蛋一个、面包糠适量、牙签8根、盐适量、味精适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法

1、虾去掉虾线,去掉壳,只留尾部的一节不要去壳。

2、放入适量的盐,味精和白胡椒粉,腌制个5分钟左右。

3、给每只虾裹上淀粉。

4、取一片芝士片,切成等分的四分。

5、拿一块芝士条,卷住虾仁,用牙签固定住。

6、鸡蛋打散打匀,把虾仁放进鸡蛋液中滚一圈。

7、再拿出来放进淀粉里去滚一圈,包裹好淀粉后把牙签拔出来,用淀粉来包裹芝士条。

8、再回鸡蛋液里去滚一圈。

9、再进面包糠里去滚一圈,喜欢球大点的,可以重复9-10的步骤,多滚几圈。

10、炒锅倒入大量的油,烧至8成热,下入虾球炸至两面金黄即可。

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