椒盐排骨，咸菜烧鱼，樱桃肉，玉米面鸡蛋饼的做法

椒盐排骨

制作方法：

1. 猪小排清洗干净，剁小块，放入蒜末和水打成的蒜蓉，接着放入小苏打法，料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀，接着放入淀粉备用。

2. 起锅烧油，油热后，放入猪小排小火炸至排骨表面微焦后捞出，沥干油。

3. 起锅小火煸香蒜末及辣椒末，倒入猪排中，和盐、鸡粉充分的搅拌均匀，出锅装盘即可。

咸菜烧鱼

1、食材准备：新鲜的鱼一条，清洗干净，将鱼切成大段；长条咸菜一把，清洗干净切碎；蒜粒几颗，切片，生姜切片。

2、锅内放油烧热，先将鱼段放进去煎至两面金黄，再将蒜粒和姜片放在旁边热油中爆香。

3、倒入热水，添加佐料：生抽、老抽、盐、糖、醋烧开，然后放入咸菜段，中小火焖煮15-20分钟。看到汤汁明显变少即可关火。

樱桃肉

所需食材：猪里脊肉300克，蛋清半个，生抽2勺，玉米淀粉15克，白糖30克，植物油适量，番茄酱适量，淀粉水适量

做法：

1.里脊肉切丁，加入生抽，蛋清，淀粉，植物油抓匀，腌制10分钟。

2.中倒入适量的油，七成热时放入肉丁炸至金黄捞出。炸肉块的过程中要用铲子不断搅动，免得粘锅。

3.留一点底油，放入葱姜片炒香，再加入番茄酱，小火炒出红油后，加入生抽，老抽，白糖和水，煮开。

4.倒入炸好的肉块，炒匀。沿锅边淋入淀粉水，收汁出锅。

玉米面鸡蛋饼

食材明细 主料 面粉 200克 玉米面粉 50克 酵母 2.5克 泡打粉 2.5克 糖 15克 辅料 温水 适量 油 适量

玉米面鸡蛋饼的做法步骤

1成品！

2面粉200克，玉米面粉50克，鸡蛋三个，酵母泡打粉各2.5克，糖15克！

3加入适量温水，搅拌粘稠糊状！

4静止20分钟！

5用勺匙舀面糊！

6锅里刷一层植物油，中小火烙制！

7翻面！

8两面金黄，熟了出锅。