清蒸黄鱼
食材
黄鱼2条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、黄鱼除去鱼鳞、腮、内脏，去掉鱼腹的黑皮，处理干净沥水。
2、鱼身上斜切三刀，加盐和料酒腌制15分钟。
3、盆底铺姜片。
4、鱼身切口处放姜片。
5、锅中水烧开，鱼盆放到蒸架上大火蒸10分钟。
6、蒸好的黄鱼，倒去盆中的水，去掉姜片。
7、放上葱段，倒入蒸鱼豉油。
8、锅中放油烧沸，浇到葱段上。
葱香豆瓣小黄鱼
食材
黄鱼一条、葱花几根、圣女果几粒、豆瓣酱一勺、玉米油适量。
做法
1、黄鱼去除内脏清洗干净，入锅煎至两面偏黄。
2、葱花准备。
3、加入适量豆瓣酱。
4、加入适量水。
5、大火煮至几分钟。
6、加入圣女果，葱花切段撒入黄鱼背面入盘。
炸小黄鱼
食材
小黄鱼300g、姜适量、鸡蛋1个、面粉30g、料酒1匙、酱油1匙、食盐适量。
做法
1、小黄鱼去内脏洗净，放适量姜。
2、打入鸡蛋、面粉。
3、搅拌均匀，
4、热油下锅，时不时翻过来炸均匀。
5、炸至表面金黄。
6、捞起来晾凉，再复炸一次即可。
蛋黄肉松黑米饭团
食材
黑米三分之一杯、大米一杯半、咸蛋黄6个、肉松90克、沙拉酱36克、芝麻海苔碎适量、橄榄菜适量、蜂蜜芥末味沙拉酱适量。
做法
1、黑米三分之一杯洗净，加水浸泡两个小时左右。
2、大米一杯半洗净，加入黑米和泡黑米的水混合均匀，根据自己的口味加适量水，放入电饭煲中蒸熟。
3、咸蛋黄洗去表面的薄膜，冷水入锅，上汽后，蒸8分钟左右。
4、蒸熟的咸蛋黄放入大碗中，压碎。
5、加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀，能够捏成团即可。
6、将蛋黄肉松分成20克一个。
7、米饭晾至不烫手时，根据自己的口味加入芝麻海苔碎，橄榄菜搅拌均匀。
8、取适量米饭（大概40克），捏紧，按扁。
9、放入蛋黄肉松馅。
10、捏紧，整理成规整的圆形，淋上蜂蜜芥末味沙拉酱。
蛋黄鸡翅
食材
鸡翅10个、咸蛋黄5个、盐5克、面粉50克、生姜2片、料酒2汤匙、玉米淀粉50克。
做法
1、鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，如果没有厨房用纸的话可以沥干水分后再放入大碗中，用牙签在每个鸡翅上面戳几个洞。
2、咸蛋黄放入锅中隔水蒸十分钟。
3、蒸好的咸蛋黄趁热用擀面杖碾压成泥，稍微带点蛋黄颗粒也没关系，下锅一炒就会散，蒸好的蛋黄一定要趁热碾压成泥。
4、将鸡翅放入大盆中，加五克盐、二汤匙料酒和姜丝，戴上一次性手套把鸡翅和调料抓均匀，每个鸡翅继续捏上二十下，这样鸡翅容易入味，挖一勺子的咸蛋黄泥放入盆中，搅拌均匀腌制半小时。
5、取一个大盘子，将五十克面粉和五十克玉米淀粉放入盘中并用筷子搅拌均匀，将腌好的鸡翅放入盘中表面裹上粉，裹粉的时候可以用手抓一下鸡翅，这样表面裹粉更加均匀点。
6、锅中倒入食用油，油温七成热的时候放入鸡翅。
7、大火炸至表面结皮发硬后捞出备用。
8、将炸好的鸡翅再次倒入油锅中，大火复炸一分钟后捞出。
9、炸好的鸡翅捞出后可以放厨房用纸上吸一下多余的油脂，这样吃起来就不会油腻，如果没有的话可以省去这一步。
10、锅加热，放入少许油滑锅，这里只许很少的食用油就可以，看图片就知道，锅里不能积油，油太多的话放入蛋黄后会起很多泡沫，这样裹鸡翅的话就很难能裹上。
11、锅中倒入蛋黄泥，小火翻炒均匀。
12、放入鸡翅后快速翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上咸蛋黄出锅。
咸蛋黄烧豆腐
食材
内酯豆腐1盒、咸蛋黄5个、小葱1根、玉米淀粉1大勺、植物油适量、水适量、白酒少许、盐半勺、白胡椒粉少许、鸡精少许。
做法
1、先将咸蛋黄装入碗中，放入微波炉，大火转动1分钟，然后用勺子按压碾碎，放在一边备用。
2、内酯豆腐切大块，小葱切碎，淀粉加小半碗水调成水淀粉备用。
3、炒锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱花，倒入咸蛋黄翻炒。开大火，沿锅边烹入少许白酒，给咸蛋黄去腥，同时炒出肥油的状态会更香。酒精在高温下挥发殆尽，所以不用担心做好的豆腐会醉人。
4、倒入内酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少许水、盐、白胡椒粉（去腥提香）、鸡精，搅匀后大火煮1分钟左右。
5、沿锅边倒入水淀粉。
6、开大火，用锅铲背面推动豆腐，稍微翻搅一下，到粘稠的状态。
7、盛入盘中，表面撒些葱花，可以趁热吃了，浇在米饭上特别下饭。
红烧黄鳝
食材
黄鳝5条、蒜头1只、葱适量、姜适量、老抽1大勺、生抽1大勺、白糖适量。
做法
1、黄鳝杀好处理干净，开水锅里再汆烫几十秒，这样容易将黄鳝表面的粘液去除，减少腥味。
2、再洗净后切段，葱，姜，蒜一样处理好待用。
3、热锅凉油，煸香葱，姜，蒜。
4、加入鳝鱼段翻炒几十秒。
5、加入料酒，老抽翻炒上色。
6、加入适量的清水，煮开，改小火炖到肉质酥烂。
7、再加入白糖，生抽轻轻翻匀，再大火将汤汁收浓稠就可以。
蒜苗烧黄鳝
食材
杭椒1个、蒜苗350克、黄鳝480克、食用油适量、料酒适量、老抽老抽、葱少许、鸡精少许、食盐1小勺、白糖2小勺、姜适量。
做法
1、黄鳝宰杀、洗净后切寸段。
2、葱、姜、杭椒切好备用。
3、蒜苗洗净后切寸段。
4、锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。
5、重新倒油、爆香葱姜后盛出。
6、留底油放入黄鳝，煸至卷起变色后滴入料酒。
7、倒入温水加盖大火，滚开后来点白糖转小火。
8、滚开后来点白糖转小火，随后加些食盐调味。
9、重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒。
10、最后撒少许鸡精炒匀起锅。
黄鳝烧冬瓜
食材
黄鳝500g、冬瓜300g、蒜头2颗、生姜1块、香葱适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、熟猪油适量。
做法
1、黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
2、冬瓜去皮切成块。
3、生姜切片，蒜头去掉表皮。
4、锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
5、把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
6、炒至鳝段变色，倒入料酒。
7、再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
7、倒入冬瓜，放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
8、炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。
黄豆芽炒蒜苗
食材
黄豆芽300克、蒜苗少许、猪头肉50克、树椒5个、盐少许、胡椒粉少许、白糖2克、蚝油半小勺、蒜蓉辣酱半小勺、食用油少许。
做法
1、将黄豆芽洗净，葱切小段，猪头肉切片，蒜苗切段，红辣椒去籽，剪成小段。
2、热锅温油，放入葱花，干辣椒炒香，然后熟猪头肉，少许胡椒粉略炒。
3、放入黄豆芽，少许盐，少许白糖，将火转大爆炒。炒到黄豆芽八分熟时，加入半小勺蒜蓉辣酱，半小勺蚝油，少许水将豆芽炒至熟。
4、豆芽熟了加入蒜苗，翻炒匀即可关火盛盘。
猪脚炖黄豆芽
食材
猪脚2只、黄豆芽250g、椰浆100g、原汁酱油2勺、红烧酱油2勺、料酒2勺、盐适量、现磨胡椒粉少许、葱1根、姜4片。
做法
1、猪脚砍成小块，清洗干净。
2、准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。
3、当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。
4、把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。
5、重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。
6、盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。
7、然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。
8、再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。
9、当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。
10、最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。
酱黄豆
食材
黄豆500g、香叶3片、八角2个、三奈2片、盐一勺、生抽两勺、老抽大半勺、冰糖一小块、干辣椒两个。
做法
1、黄豆捡去烂豆，洗净，泡一晚上。
2、倒入锅中，加水没过黄豆两公分，倒入生抽、老抽、盐。也可以加点黄豆酱提味。
3、加入三奈、八角、香叶、冰糖等香料。
4、大火烧开后转中火将黄豆煮软，大约20分钟，以黄豆能被轻松嚼烂为准。
5、再以中大火将汤汁收干。
6、酱汁裹到黄豆上即可。
酱黄瓜
食材
黄瓜五根、盐适量、大蒜3g、小米辣一小碗、生抽60g、老抽30g、米醋80g、白糖80g、鸡粉半勺、生姜3g、白酒一勺。
做法
1、黄瓜对半，接着再对半切开，用刀把中间的瓤去掉哦，然后切成均匀的小段。
2、切好黄瓜段加入适量盐，用手抓匀腌制至少半个小时，会发现出很多水 这也是黄瓜嫩脆的关键哦。
3、生姜大蒜切片待用，喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀。
4、酱料:白酒一勺，生抽60g，老抽30g，米醋80g，白糖80g搅拌均匀 鸡粉半勺， 这里我要说的是所有的料都不绝对，建议先放一部分尝一下再放哦。
5、锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣，还放了点花椒粒儿进去。
6、然后倒入刚才弄好的料汁儿进去锅铲搅匀一下。
7、盖上锅盖小火煮约大概五分钟左右，煮好放凉。
8、腌好的黄瓜凉白开里过一下。
9、然后黄瓜和料汁儿放进无油无水的容器里，如果你们觉得刚才煮的料汁儿不够的话可以加一些凉白开进去 但是记得尝味道哦，别淡了。
10、盖好盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右 实际我第四天就吃了 感觉刚刚好。
黄瓜炒土鸡蛋
食材
黄瓜2根、土鸡蛋3个、蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、黄瓜洗净去皮。
2、土鸡蛋3个加入少量胡椒盐，入底味，搅匀。
3、黄瓜去籽切薄片。
4、起锅放油下入鸡蛋炒熟，盛出备用。
5、锅中留底油下葱末蒜末煸香。
6、下入黄瓜片翻炒均匀，加入炒熟的鸡蛋。
7、炒匀，调味，放点盐即可，无需放鸡精。
酸辣爽口黄瓜条
食材
黄瓜适量、小米辣适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、鲜鸡汁适量、陈醋适量、糖适量、盐适量、蒜适量。
做法
1、黄瓜适量洗干净，切小条。
2、加入适量盐，拌均腌制。
3、腌制出水分。
4、用清水冲洗一下，控干水分备用。
5、加入适量蒜片，小米辣。
6、加入适量盐，酱油，生抽，蚝油，鲜鸡汁，糖，陈醋，拌好，腌制入味，即可食用。
联系客服
