丝瓜蒸粉丝
食材
粉丝1个、丝瓜适量、蒜末适量、油少许、生抽少许。
做法
1、粉丝提前泡软，丝瓜削皮，剁点蒜末。
2、粉丝泡软后放几滴油拌一下。
3、丝瓜切条状。
4、把丝瓜摆盘，粉丝放中间。
5、水开后入煮锅大火蒸10分鐘左右。
6、蒜末淋热油，加生抽拌匀。
7、淋在蒸好的丝瓜粉丝上就完成了。
腊肠蒸粉丝
食材
广式腊肠200克、绿豆粉丝2把、酱油少许。
做法
1、腊肠用开水烫洗一下，切片备用。
2、粉丝剪段，放入温水中泡软。
3、捞出沥干水铺入盘中。
4、再将腊肠铺在粉丝的上面，淋入少许酱油。
5、锅中加入清水，大火烧开，放入腊肠。
6、加盖大火蒸12分钟左右即可关火。
7、出锅上桌即可食用。
蒜蓉扇贝蒸粉丝
食材
扇贝4只、香葱适量、姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、扇贝的外壳很脏，用干净的牙刷刷干净扇贝的外壳。
2、把扇贝掰开，去掉黑色的沙包。
3、撕掉裙边，如图所示。把沙子冲洗干净。
4、两个扇贝壳其实是一个整的扇贝，掰开就是2个了。
5、把另外一边的扇贝肉取下，放入一个扇贝壳里，其实也可以不倒在一起，这样2只扇贝就可以蒸出4只扇贝了。
6、用开水把粉丝泡软，粉丝泡2分钟即可。
7、粉丝里面加入3茶勺蒸鱼豉油，一点姜末，一点鸡精搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的粉丝铺在扇贝肉上，
9、大火烧开，蒸15分钟。前5分钟大火，后10分钟改小火。
10、剁碎的姜末和蒜末，以及切碎的香葱。姜末和蒜末切碎就行，不用捣烂。
11、上锅烧油，油烧到8成热时关火，倒入切碎的葱姜蒜末，放半茶勺盐搅拌均匀。
12、把爆香的葱姜蒜末倒在蒸好的扇贝上面就可以上桌啦！
肉片茼蒿蛋蒸粉丝
食材
粉丝2捆、猪肉10片、茼蒿适量、鸡蛋1个、酱油适量、生粉适量、盐适量、味精适量、蒜头油适量。
做法
1、粉丝2捆提前泡水，尽量让粉丝吸收水分，切小段。
2、茼蒿洗净，猪肉一块，鸡蛋一个备用。
3、猪肉切片，用适量酱油、盐、味精、生粉搅拌均匀腌一会。
4、上蒸锅蒸5分钟。
5、往肉片上放上粉丝，继续蒸5分钟。
6、再打一个蛋在粉丝上，把蛋黄挑散，蒸5分钟。
7、最后加上茼蒿，一勺蒜头油，适量植物油和酱油，再蒸1分钟。
8、蒸至茼蒿断生，搅拌均匀即可。
蒜茸白菜蒸粉丝
食材
白菜心100克、粉丝50克、油适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
做法
1、白菜心洗净后纵向切成条，切好的白菜心码在盘中备用。
2、粉丝放入沸水中煮一分钟，放后泡发十分钟。
3、蒜去皮剁碎。
4、把剁好的蒜末放入一个小碗里，炒锅烧开热油浇在蒜末上。
5、调入一汤匙生抽和两匙蚝油调成蒜香汁。
6、把泡好的粉丝码在盘中的白菜上。
7、往粉丝上浇上蒜香汁。
8、放入蒸锅里蒸十分钟即可。
肉末腐竹蒸粉丝
食材
肉末适量、腐竹适量、粉丝适量、味极鲜酱油适量、浓醇高汤1支、剁椒2勺、调味汁适量、蒜末适量、水适量、胡椒粉少许、盐少许、香油少许。
做法
1、腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；
2、准备好剁椒和蒜末；
3、肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁，拌匀后备用；
4、小碗中放入浓醇高汤一支，放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；
5、大碗中放入粉丝，上面铺好腐竹；
6、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；
7、在肉末的周围和肉末上面放入剁椒，撒上蒜末；
8、淋上调好的味汁，放入半碗清水；
9、放入开水锅中，大火蒸20分钟左右，开盖后淋上少许香油即可享用了!
蒜蓉金针菇蒸粉丝
食材
金针菇适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、水适量、剁椒适量。
做法
1、粉丝用开水浸泡，粉丝控水备用。
2、锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
3、加水，生抽，糖，盐烧制料汁。
4、粉丝铺入盘中，再铺入金针菇，淋入蒜蓉汁。
5、上开水锅蒸八分钟了即可。
6、出锅撒入葱花，锅中入油烧热淋入葱花上。
红膏蟹蒸粉丝
食材
红肓蟹1只、粉丝50克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。
做法
1、粉丝用温水泡发好。
2、膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣。
3、把粉丝放入大盆，撒些盐。
4、把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉。
5、隔水蒸10分钟，闷2分钟。
6、浇点蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热油即可。
蒜蓉扇贝蒸粉丝
食材
扇贝4只、粉丝一把、大蒜一头、香葱5根、姜末少许、剁椒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、米酒1勺。
做法
1、扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
2、扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
3、粉丝放开水里烫1分钟
4、捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
5、粉丝加入少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
6、将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
7、一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
8、锅底油烧8成热的时候关火，然后倒入香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
墨鱼仔蒸粉丝
食材
墨鱼仔4个、粉丝一小捆、盐少许、泰式甜辣酱2勺。
做法
1、粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些。
2、墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
3、90度温水把墨鱼仔焯水十几秒，捞后放入冷水中。
4、粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
5、摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。
6、水开后大火蒸6分半钟岀锅。
鱼片蒸粉丝
食材
鱼柳400g、粉丝100g、生抽6g、料酒5g、蒸鱼豆豉4g、香油3g。
做法
1、粉丝放温水里泡半小时，泡好的装盘里。
2、鱼柳切成小片，然后加入盐，加入料酒抓匀腌半小时。
3、把腌好的鱼片入到粉丝上。
4、然后冷水下锅蒸15分钟。
5、小葱加入生抽，加入香油，加入蒸鱼豆豉，加入一盐搅拌均匀。
6、把搅拌好的汁倒入蒸好的鱼片上。
肉片蒸粉丝
食材
粉丝150克、猪瘦肉300克、上海青500克、香葱50克、橄榄油3ml、盐4克、芝麻油1克、酱油2ml、生粉3克、生姜1克。
做法
1、猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；
2、粉丝提前用清水泡软；
3、上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；
4、汆烫好的上海青，捞出，过冷水；
5、粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；
6、清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；
7、把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌匀即可。
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