尖椒炒肉丝，红烧小土豆，扁豆角丝炒肉，麻辣花椒鸡的做法

尖椒炒肉丝

食材：青椒2个，里脊肉30克，盐1克，五香粉1克，生抽5毫升，花生油10毫升，小葱1棵，姜1克。

做法：里脊肉切丝，尖椒去皮去籽切丝，小葱切末，姜切丝。炒锅放油烧热后，先下入小葱末炒香，再下入里脊肉丝炒至颜色发白，加入生抽、五香粉、盐调味，再下入青椒丝翻炒半分钟，即可出锅了。

红烧小土豆

主料：土豆500g

辅料：油适量、生抽适量、老抽适量

做法：

1.准备的材料：土豆一斤，

2.放适量的清水煮土豆，

3.煮熟的土豆放在冷水中冲一下

4.将土豆剥皮，

5.剥好皮的土豆放在碗中备用，

6.热油融入剥皮后的土豆，

7.适量的翻炒，（以免焦了）

8.2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，

9.放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！

扁豆角丝炒肉

食材

扁豆角，葱，蒜，花椒八角，酱油，甜面酱适量。

做法

1、备料，然后油锅爆葱花、花椒。

2、肉丝炒到发白，放甜面酱。

3、放豆角、放酱油、放盐。豆角不太容易烂，加水少许要炖一会。

4、出锅前加蒜。

麻辣花椒鸡

材料：三黄鸡1只、南瓜200克、莴笋1根、水500毫升、食盐5克、葱5段、姜5片、花椒100克、干辣椒10个、豆豉酱60克、白糖5克。

做法：

1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，再倒入清水再浸泡30分钟。

2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。

3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4.倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。