鸡肉蔬菜抱蛋
用料：鸡胸肉1块，山药1根，胡萝卜1根，豌豆少量，乌鸡蛋6枚，大葱1根，香葱3根，油、盐、糖、料酒适量。
做法：1.将鸡肉洗干净，控水切丁。鸡肉丁放入碗中，加入一个鸡蛋、料酒和盐，抓匀后放置20分钟，鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀。
2.将所有的辅料食材，洗干净去皮后切块。然后放入搅碎机搅碎。
3.锅内倒入适量油加热，放入搅碎的食材，煸炒至变色，加入清水，再加盐制成馅料。
4.另用一个不粘锅，加入少量油，放入腌好的鸡肉，炒散炒熟，倒入馅料中。
5.不粘锅留底油，把打散的鸡蛋液倒入不粘锅中，摊成蛋皮。把所有馅料放入蛋皮中稍微热一热即可。
油泼鲜笋
鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。
海底椰煲猪骨汤
食材
猪骨300克、海底椰100克、响螺片50克、盐5克、姜3克。
做法
1、海底椰和响螺片解冻以后清洗干净。
2、猪骨清洗干净，斩大块。
3、锅中加适量水，把猪骨放进去煮，里边的血水煮掉。
4、砂锅中加适量水，把海底椰和响螺片倒入砂锅中。
5、把煮过水的猪骨也倒入砂锅中。
6、加入几片姜片，盖上锅盖大火煮开后，改小火煮50分钟，关火加盐即可。
宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉1小勺，玉米淀粉1汤匙，金兰酱油、姜片适量
步 骤：
1、将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中
2、加入清水拌匀，调成碗汁备用
3、杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用
4、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒
5、炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味
6、加入豆瓣酱炒匀
7、倒入调好的碗汁，快速翻炒
8、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
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