芦蒿炒肉丝，西兰花炒虾仁，香菇油菜，炸凤尾大虾的做法

芦蒿炒肉丝

【食材】芦蒿300克、肉丝100克、红椒3个、生姜丝3克、盐适量、蚝油1匙勺

【做法】

1、芦蒿切段，肉丝放入少许淀粉、加入料酒、生抽、蚝油腌制几分钟

2、炒锅烧热入油，倒入肉丝翻炒熟盛出

3、炒锅加入油烧至6成热，倒入芦蒿快速翻炒半分钟，加入盐、红椒、姜丝、肉丝再炒半分钟关火装盘。

西兰花炒虾仁

食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法：

1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

香菇油菜

制作方法：

1. 将香菇去蒂清洗干净切成四瓣备用。油菜清洗干净，对半切开。

2. 起锅烧水，水开后放入油菜焯水片刻，捞出沥干水份。将焯好水的油菜摆入盘中。

3. 将香菇放入热水中焯水片刻，捞出沥干水份。

4. 起锅烧油，油热后放入香菇翻炒片刻，放入蚝油，盐调味。放入适量的水，用水淀粉勾芡，炒匀。

5. 将焯好的香菇盛入装有油菜的盘中即可。

炸凤尾大虾

制作方法：

1. 大虾去壳、留尾、去虾线，洗净，从虾背片开。

2. 切好的大虾加入盐、料酒、味精、姜汁、香油拌匀，拍上淀粉，蘸上蛋液，再蘸匀面包糠。

3. 锅中烧油，油烧热后放入大虾炸至成金黄色，捞出沥干油，装盘即可。