红烧黄骨鱼，豆皮金针菇卷，剁椒荷花鱼，金银肉卷的做法

红烧黄骨鱼

材料：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

豆皮金针菇卷

材料：50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉 食用油适量

做法：

1 将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。

2 洗净的金针菇切去根部。

3 将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。

4 慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好，备用。

5 在烧烤架上刷适量食用油。

6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。

7 均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。

8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。

9 翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色。

10 再翻面，撒上烧烤粉，用小火烤1分钟至熟。

11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

剁椒荷花鱼

材料：禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片

做法：1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。

2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄。

3，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐翻炒。

4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。

5，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟，调入盐和葱花拌匀即可出锅。

金银肉卷

用料

里脊肉、胡萝卜、盐、生抽、葱、生粉、蚝油

做法

1.里脊肉切片，胡萝卜、葱切丝。

2.肉片卷好胡萝卜丝和葱丝。

3.卷好的肉卷表面都粘上生粉。

4.起锅烧油，放入肉卷，煎至两面金黄。

5.加入生抽、蚝油、盐调味，少许水焖2分钟即可。