蚝油茄子
备料：茄子2根、高汤半碗、蚝油1勺、植物油适量、辣椒碎半勺、葱2根、姜2片、白糖1勺、水淀粉适量、蒜3瓣。
做法：把茄子洗净切成条放在盆中备用。锅中烧油，油热后倒入茄子中火炸至茄子变软，捞出控油备用。
葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末备用。锅中烧油，油热后倒入葱花、姜片、蒜、辣椒碎翻炒出香味。
碗中放入高汤、蚝油、高汤、白糖和鸡精搅拌均匀备用。锅中倒入茄子翻炒片刻，倒入酱汁翻炒片刻，至汤汁浓稠，撒上葱花和蒜末搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。
酸辣藕带
备料：藕带300克、红尖椒10个、香葱2根、蒜5瓣、白醋1勺、白糖1勺、油适量。
做法：把藕带去皮洗净切成片放在盆中，加入淡盐水浸泡2分钟备用。蒜去皮洗净切成片、红尖椒洗净切成片备用、葱洗净切成花备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜片和尖椒片翻炒片刻，加入浸泡好的藕带翻炒均匀。加入盐、白糖、白醋翻炒均匀，炒至断生，关火出锅装盘即可食用。
素炒豆腐
备料：豆腐200克、柿子椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、适量、郫县豆瓣酱1.5勺、盐适量、白糖1勺、水淀粉2勺。
做法：把豆腐洗净切成三角片备用。锅中烧油，油热后倒入沾有淀粉的豆腐片中火翻炒至表面金黄，盛出备用。
彩椒洗净切成片、洋葱洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入郫县豆瓣酱中火翻炒出红油，倒入洋葱翻炒变软。
倒入彩椒翻炒3分钟。加入白糖和水淀粉翻炒均匀，加入盐炒匀，关火出锅装盘即可食用。
菠菜炒鸡蛋
备料：菠菜250克、鸡蛋4个、盐1勺、蒜5克、橄榄油适量。
做法：把菠菜洗净控水切成段。锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出放在凉水中浸泡3分钟，捞出挤干水分控水备用。
鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液翻炒凝固盛出备用。蒜去皮洗净切成末备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。加入菠菜翻炒片刻，倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入盐翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。
醋溜白菜
备料：白菜1个、香醋1勺、生抽半勺、食盐1勺、白糖半勺、鸡精半勺、姜2片、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克。
做法：把白菜洗净撕成小块、姜切成丝、蒜去皮洗净切成碎、干辣椒洗净切成段备用。碗中加入香醋、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝、干辣椒翻炒出香味，倒入白菜梗翻炒变软。加入酱汁和白菜叶和酱汁翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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