韭菜豆芽炒牛肉，木耳蒜苔炒肉，豉椒娃娃菜，土豆炖牛肉的做法

韭菜豆芽炒牛肉

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：1、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会。

2、豆芽冲洗后沥干水分，韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。

3、起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色，

4、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

5、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。

木耳蒜苔炒肉

食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱

制作步骤：

1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。

2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵。

3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱。

4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉。

5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感。

豉椒娃娃菜

食材：娃娃菜1棵，剁椒两勺、豆豉两勺，盐、味精、白醋适量

做法：

1、娃娃菜一片片掰开，洗净，切成三段，放至盘中。

2、自制剁椒两大勺，豆豉剁碎，均匀铺在菜叶上。

3、大火蒸10分钟，倒掉盘内的水。

4、放少许盐（口味淡的可以不加）、味精、白醋，拌匀食用。

土豆炖牛肉

用料：土豆；牛肉；胡萝卜；姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油；

做法

1.准备材料。2土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。

2.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4.锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。