番茄鸡腿炖土豆，红烧日本豆腐，蒜泥白肉做法

番茄鸡腿炖土豆

材料：鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克

调料： 八角，盐、鸡精、料酒、糖、老抽、葱、姜各适量，

做法

1、鸡大腿洗净，斩成块。

2、把鸡腿肉块焯水，备用。

3、番茄去皮，切成块。

4、洋葱洗净，切成块。

5、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

6、锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。

7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。

8、倒出多余的油，下入番茄块煸炒。

9、番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。

10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。

12、加入开水没过鸡肉。

13、再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。

14、加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。

红烧日本豆腐

用料：日本豆腐适量、柿子椒1个、干香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋清少许、食盐适量、味精少许、葱少许、姜少许、生抽少许、淀粉少许、白砂糖适量

做法：

1.将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2.将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3.将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5.最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6.起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。

蒜泥白肉

1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

2.加入料酒大火煮开。

3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4.捞出冷凉切薄片。

5.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。