炸藕盒
炸藕盒
1.（肥瘦三七开）新鲜猪肉加姜蒜切成细末，加入葱花拌匀；
2.肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用；
3.面粉中加入鸡蛋和盐，加入少许清水和成糊并加入几滴香油；
炸藕盒
4..藕去皮切成薄片，一面摸上肉馅，用另一片藕片盖住肉馅（也可以切成开口的片）；
5.将做好的藕盒放入面糊中过一下，锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
炸藕盒
糖醋藕片
食材准备：藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒（尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑）。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡（芡汁勾得要薄一些），出锅。
糖醋藕片
素藕丸子
原料：藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜 配料：盐，鸡精。
素藕丸子
做法：
1.分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎。
2.将剁好的所有材料放在小盆里加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀。
3.干锅倒油，烧至8分热，将调好的馅捏成型入锅慢炸。
4.炸熟后用漏勺沥油，装盘即可。
糖醋素藕丸子
凉拌莲藕
凉拌莲藕
红烧莲藕排骨
1・莲藕去皮切块用清水浸泡备用，排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
2・炒锅倒油爆香蒜片，倒入排骨翻炒片刻。
3・淋入料酒炒香，加入白糖继续翻炒。
4・加入老抽和生抽翻炒，然后加入适量的清水。
5・加盖大火煮开小伙炖煮30分钟，再放入藕块继续炖烧20分钟。
6・汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
胭脂藕片
除了可以拿紫甘蓝染色还可以用火龙果，感兴趣的可以试试……
胭脂藕片
香辣藕丁
郫县豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1/4茶匙。
香辣藕丁
1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁，锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
2、焯过水的藕丁捞出沥干备用，郫县豆瓣酱切碎备用。
3、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。
4、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
干锅莲藕
莲藕排骨汤
①首先切好适当的排骨或者猪骨洗干净放在盘子里；
②然后是将莲藕洗干净切成块，不要切片，下一步将花生米倒在碗里备用，下一步在锅里放适量的水，煮开再放入骨头；
③煮半个小时后再倒入莲藕和花生米，盖上锅再煮40分钟左右就可以了；
④过一会就可以出锅啦！一口下去，真是甜啊，莲藕汤鲜甜不油腻，十分好喝。
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