美食分享：白菜烩面筋、杏鲍菇炒韭菜、糖醋带鱼的做法

白菜烩面筋

主料：大白菜300克 面筋50克 干香菇20克 胡萝卜10克

调料：乌醋1茶匙 油1汤匙 盐1茶匙 淀粉水1茶匙

做法：

1.准备食材：大白菜300克、干香菇20克、面筋50克、胡萝卜10克、油1汤匙、盐1茶匙、淀粉水1茶匙、乌醋1茶匙

2.步骤1：面筋用温水泡软挤干，香菇先冲洗干净，放在冷水中浸泡软后切片，泡香菇水留着备用。胡萝卜洗干净，削皮切成片。

3.步骤2：白菜洗干净，将白菜梗切宽条，菜叶切块。

4.步骤3：热油锅，爆香菇片、胡萝卜片。

5.步骤4：然后加入白菜炒软，放入香菇水、面筋拌炒。

6.步骤5：然后再调入盐调味煮软。

7.步骤6：最后用淀粉水勾芡，起锅前加入乌醋调味拌匀即可。

杏鲍菇炒韭菜

主料：杏鲍菇100克 韭菜50克

调料：食盐1茶匙 小葱1小撮 橄榄油1茶匙

做法：

1.准备食材：杏鲍菇适量、韭菜1小把、食盐适量、小葱适量、橄榄油适量。

2.步骤1：准备好食材，韭菜切段，葱切葱花。

3.步骤2：杏鲍菇用手撕成丝。

4.步骤3：热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软。

5.步骤4：放入韭菜，再炒至韭菜断生。

6.步骤5：调入适量盐装盘。

小贴士：

韭菜炒熟即可，不要过火，炒杏鲍菇时淋少许水即可。

糖醋带鱼

主料：带鱼1条

调料：生抽2汤匙 盐1茶匙 蚝油2汤匙 大蒜1大个 洋葱半个 姜1小块 鸡蛋1个 青椒1个 彩椒1个 香叶3片 米醋4汤匙

做法：

1.准备食材：带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升

2.步骤1：将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏，去除鱼鳞后，用冷水冲洗干净后，切成5厘米长的段。

3.步骤2：青红椒洗净切段，洋葱切块，姜切片，大蒜去皮，鸡蛋打散备用。

4.步骤3：将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液，平底锅不粘锅倒入油，加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。

5.步骤4：煎鱼的锅清洗擦干后，倒入新油，油热后放入蒜瓣爆香，待大蒜的表面出现金黄色，然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片，炒出香味后放入煎好的带鱼块。

6.步骤5：锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水，搅匀后盖上盖子，中火炖煮约10分钟。

7.步骤6：打开盖子，改成大火，待汤汁开始变黏稠时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀后即可盛入盘中。